Falafel med grönsakscouscous

Name: Falafel med grönsakscouscous
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 dl couscous; 250 g körsbärstomater; 900 g fryst wokmix; 250 g blomkålsris; 2 msk olivolja; 2 tsk paprikapulver (mild); 1 tsk malen koriander; 1 tsk garam masala; 1 tsk chiliflakes; 1 tsk mynta; 1 1/2 tsk salt; 2 dl turkisk yoghurt; 1/2 dl ajvar relish; 400 g falafel; koriander; granatäppelkärnor

Under 30 min 16 ingredienser Enkel

En riktigt god och kryddig grönsakscouscous som serveras med falafel är aldrig fel. Tillsammans med en smarrig ajvaryoghurt blir det verkligen helrätt!

Ingredienser

4 portioner

Grönsakscouscous

2 dl couscous

250 g körsbärstomater

900 g fryst wokmix

250 g blomkålsris

2 msk olivolja

2 tsk paprikapulver (mild)

1 tsk malen koriander

1 tsk garam masala

1 tsk chiliflakes

1 tsk mynta

1 1/2 tsk salt

Ajvaryoghurt

2 dl turkisk yoghurt

1/2 dl ajvar relish

400 g falafel

Till servering

koriander

granatäppelkärnor

För alla

Gör så här

Tina wokmixen och låt rinna av väl.

Sätt ugnen på 200°C.

Grönsakscouscous: Tillaga couscousen enligt anvisningen på förpackning och låt svalna. Dela tomaterna.

Ajvaryoghurt: Rör ihop yoghurt och ajvar och smaka av med salt.

Grönsakscouscous: Blanda samman couscous, grönsaker, olivolja, kryddor och salt och lägg allt på en plåt. Sätt in mitt i ugnen ca 10 minuter. Rör om efter halva tiden.

Tillaga falafeln enligt anvisningen på förpackningen.

Till servering: Servera falafel och grönsakscouscous med ajvaryoghurt, koriander och granatäppelkärnor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?