UNDER 45 MIN | Medel

Enchiladas med majssallad

(8)

Populär enchiladas som är enkel att göra. Färssåsen fräses ihop med kryddmix och tomatpuré. När den är klar fyller du tortillabröden med fräset, rullar ihop och lägger i en ugnssäker form. Häll över pastasåsen, toppa med riven ost och avsluta i ugnen. Servera med majssallad och en klick gräddfil.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 47, 2014
Till matkassen
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 225°C.
  2. Färssås: Skala och finhacka löken. Fräs den i olivoljan i en stekpanna eller gryta. Tillsätt färsen och bryn den. Blanda ner kryddmixen och tomatpurén, bryn ytterligare några minuter.
  3. Skölj bönorna och låt dem rinna av. Tillsätt dem och vattnet i färssåsen och låt puttra någon minut. Smaka av med salt och peppar.
  4. Tortillabröd: Fyll bröden med färssåsen och rulla ihop dem. Lägg dem med skarven nedåt i en ugnssäker form.
  5. Täck med pastasås och toppa med ost.
  6. Gratinera mitt i ugnen ca 20 minuter tills osten fått en gyllenbrun färg.
  7. Majssallad: Låt majsen rinna av. Skala och finhacka löken. Blanda den med majs och olivolja. Krydda med salt och peppar.
  8. Servera den gratinerade enchiladan med majssallad och gräddfil.

För alla

Rätten är fri från ägg.
Gör glutenfri: använd lämpligt bröd utan gluten.
Gör laktosfri: använd laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: uteslut osten. Byt ut gräddfil till iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Ingredienser

Portioner: 4
Färssås
  • 1/2 rödlök
  • 1 msk olivolja
  • ca 500 g nötfärs
  • 1 påse enchilada kryddmix (à 22 g)
  • 3 msk tomatpuré
  • 380 g kokta svarta bönor
  • 1 dl vatten
  • salt och svartpeppar
Tortillabröd
  • 8 tortillabröd
  • 390 g pastasås med vitlök
  • 1 1/2 dl riven ost
Majssallad
  • 340 g majskorn
  • 1/2 rödlök
  • 1/2 msk olivolja
  • 2 dl gräddfil

Näringsvärde
Per portion

Energi 3609 kJ / 863 kCal
Läs mer om näringsvärden

Liknande recept

UNDER 45 MIN

Enchiladas med majs och gräddfil
UNDER 45 MIN

Enchiladas med majs- och avokadosalsa
UNDER 45 MIN

Enchiladas
UNDER 45 MIN

Burritos med svarta bönor och majs
Visa recept med:
Rödlök Middag Grönsaker Tex-mex Gräddfil