Enchiladas med majssallad

Name: Enchiladas med majssallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikansk,Latinamerikansk
Ingredients: 1/2 rödlök; 1 msk olivolja; ca 500 g nötfärs; 1 påse enchilada kryddmix (à 22 g); 3 msk tomatpuré; 380 g kokta svarta bönor; 1 dl vatten; salt; svartpeppar; 8 tortillabröd; 390 g pastasås med vitlök; 1 1/2 dl riven ost; 340 g majskorn; 1/2 rödlök; 1/2 msk olivolja; 2 dl gräddfil

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Populär enchiladas som är enkel att göra. Färssåsen fräses ihop med kryddmix och tomatpuré. När den är klar fyller du tortillabröden med fräset, rullar ihop och lägger i en ugnssäker form. Häll över pastasåsen, toppa med riven ost och avsluta i ugnen. Servera med majssallad och en klick gräddfil.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 47 2014

Ingredienser

4 portioner

Färssås

1/2 rödlök

1 msk olivolja

ca 500 g nötfärs

1 påse enchilada kryddmix (à 22 g)

3 msk tomatpuré

380 g kokta svarta bönor

1 dl vatten

salt

svartpeppar

Tortillabröd

8 tortillabröd

390 g pastasås med vitlök

1 1/2 dl riven ost

Majssallad

340 g majskorn

1/2 rödlök

1/2 msk olivolja

2 dl gräddfil

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Färssås: Skala och finhacka löken. Fräs den i olivoljan i en stekpanna eller gryta. Tillsätt färsen och bryn den. Blanda ner kryddmixen och tomatpurén, bryn ytterligare några minuter.

Skölj bönorna och låt dem rinna av. Tillsätt dem och vattnet i färssåsen och låt puttra någon minut. Smaka av med salt och peppar.

Tortillabröd: Fyll bröden med färssåsen och rulla ihop dem. Lägg dem med skarven nedåt i en ugnssäker form.

Täck med pastasås och toppa med ost.

Gratinera mitt i ugnen ca 20 minuter tills osten fått en gyllenbrun färg.

00:20:00

Majssallad: Låt majsen rinna av. Skala och finhacka löken. Blanda den med majs och olivolja. Krydda med salt och peppar.

Servera den gratinerade enchiladan med majssallad och gräddfil.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Riktigt gott och uppskattat. Serverade med gräddfil samt en sallad med majs m.m. i.

Cecilia

2021-07-13

Riktigt gott!!

Metthe

2014-11-24

Detta var mycket gott. Tog aldrig i bönorna (gillar inte dem) utan hällde lite majs i köttfärsen istället. Kokade ris och gjorde en grönsallad till.

Rosita

2014-11-17

Energi3609 KJ / 863 kCal

Fett36 g

Salt5.71 g

Kolhydrater82 g

Protein47 g

Testa liknande recept

Enchiladas med majs och gräddfil

Enchiladas med majs- och avokadosalsa

Ostgratinerade bönrullar med avokadosalsa

Texmex-gratäng med tacotäcke

Crispy chicken taco

Chili "på minuten" med tortillatrassel

Tex mex Mejeri Kyckling tex mex Tex mex ost Majssås Quesadillas förrätt