Enchilada med köttfärssås och tomatsalsa

Name: Enchilada med köttfärssås och tomatsalsa
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikansk,Latinamerikansk
Ingredients: 1 förpackning (380 g) tortillabröd; 1 1/2 dl riven ost; 1 gul lök; 1 msk olja; 2 tsk spiskummin; 2 tsk chilipulver; ca 500 g nötfärs; 3 msk tomatpuré; 1 förpackning (410 g) kokta svarta bönor; 1 dl vatten; salt; svartpeppar; 500 g krossade tomater; 2 vitlöksklyftor; 1 tsk sambal oelek; salt; svartpeppar; 4 tomater; 1 rödlök; 300 g majskorn; 1 lime; 1/2 msk olivolja; 1 kruka färsk koriander

Under 45 min 23 ingredienser Medel

Enchilada med tomatsalsa är ett smarrigt och mättande texmex-recept där du fyller färska tortillabröd med rivig köttfärssås, kokta svarta bönor och heta kryddor. Täck bröden med tomatsås och riven ost och gratinera i ugnen. Servera dina gyllenbruna enchiladas med smakrik tomatsalsa.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 12 2013

Ingredienser

4 portioner

1 förpackning (380 g) tortillabröd

1 1/2 dl riven ost

Färssås

1 gul lök

1 msk olja

2 tsk spiskummin

2 tsk chilipulver

ca 500 g nötfärs

3 msk tomatpuré

1 förpackning (410 g) kokta svarta bönor

1 dl vatten

salt

svartpeppar

Tomatsås

500 g krossade tomater

2 vitlöksklyftor

1 tsk sambal oelek

salt

svartpeppar

Tomatsalsa

4 tomater

1 rödlök

300 g majskorn

1 lime

1/2 msk olivolja

1 kruka färsk koriander

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Färssås: Skala och finhacka löken. Fräs löken i oljan och krydda med spiskummin och chilipulver.

Tillsätt färsen och bryn. Rör ner tomatpurén och bryn ytterligare någon minut.

Häll av och skölj bönorna. Tillsätt dem och vattnet i färssåsen och låt puttra ytterligare ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

00:05:00

Tomatsås: Koka upp tomaterna. Pressa i vitlöken och tillsätt sambal oelek. Låt puttra ihop ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.

00:10:00

Fyll tortillabröden med färssås och rulla ihop dem. Lägg dem med skarven nedåt i en ugnssäker form. Täck med tomatsås och ost.

Gratinera mitt i ugnen ca 20 minuter tills osten fått en gyllenbrun gratinerad färg.

00:20:00

Tomatsalsa: Tärna tomaterna. Skala och finhacka löken. Blanda det med avrunnen majs, pressad lime, olivolja och finhackade koriander. Krydda med salt och peppar.

Servera den gratinerade enchiladan med tomatsalsan.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

3 st

Fastnade en del i botten på formen. Lät formen vara inne i ca. 14-15 min. Gick hem hos mina ungdomar 😋 som åt 2 stora portioner var
Carina
2024-10-11
Gjorde detta med vegofärs, mycket gott!
Linda
2022-03-26
Tips från min fru som är en fjärdedels mexikanska för att tortillabröden ska bli riktigt mumsiga och inte torra och hårda: "Stek" dem i rapsolja ett och ett. Oljan ska inte vara varmare än att det bubblar lite när man lägger i ett skal. Det ska även uppstå luftbubblor inuti skalen när de blir varma. 30-45 sekunders stektid på var sida. När man plockar ur ett bröd ur stekpannan lägger man i det i en annan stekpanna med en varm sås gjord av passerade tomater utspädda lite med vatten. Skalen ska bara täckas av tomatsåsen, behöver inte "stekas". Därefter är bröden klara att fyllas. Saftigt, mättande och MYCKET gott. Alla vi bjudit på sådana här enchiladas äter tills de nästan spricker.
Magnus
2013-04-05

Energi3529 KJ / 845 kCal

Fett26.8 g

Kolhydrater91.4 g

Protein50.1 g

Testa liknande recept

Enchiladas à la Mexiko
Betyg 3.7 av 5.59 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Enchiladas med köttfärs
Betyg 3.8 av 5.87 personer har röstat
Receptet har 16 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Enchiladas med majs- och avokadosalsa
Betyg 4.5 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Enchiladas med avokadosalsa
Betyg 4.5 av 5.26 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kycklingenchilada
Betyg 4.4 av 5.128 personer har röstat
Receptet har 30 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Enchilada med tomatsalsa
Betyg 3.4 av 5.326 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Mexikansk mat Tex mex Kyckling tex mex Mexikansk chili Tex mex ost Salsa med koriander