Egen majonnäs

Name: Egen majonnäs
Total time: 15 min
Yield: 4 dl
Cuisine: Fransk
Ingredients: 2 äggula; 1 tsk rödvins- eller vitvinsvinäger; 1/2 tsk färskpressad citronjuice; 1 tsk dijonsenap; 2 dl neutral rapsolja; 1 dl olivolja; 1/2 tsk salt; 1/2 tsk nymalen svartpeppar

Under 15 min 8 ingredienser Medel

Vill du imponera på dina gäster måste du självfallet göra din egen majonnäs, ett gott tillbehör till mat eller som dip. Med citron och dijonsenap smaksätter du ägg, oljor och vinäger, därefter är majonnäsen redo att avnjutas.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2010

Ingredienser

4 dl

2 äggula

1 tsk rödvins- eller vitvinsvinäger

1/2 tsk färskpressad citronjuice

1 tsk dijonsenap

2 dl neutral rapsolja

1 dl olivolja

1/2 tsk salt

1/2 tsk nymalen svartpeppar

För alla

Gör så här

Vispa samman äggula, vinäger, citronjuice, senap och salt i en bunke. Krydda med svartpeppar.

Vispa i oljan lite i taget tills såsen blir tjock och ljus. Ha inte i för mycket olja på en gång, då riskerar såsen att spricka. Smaka av, krydda ev med mer salt och peppar.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?