Citron- och limecheesecake

Name: Citron- och limecheesecake
Total time: 90 min
Yield: ca 10-12
Ingredients: 150 g rumstempererat smör; 300 g digestivekex; 70 g kokosflingor; 6 st gelatinblad; saft och finrivet skal av 3 st lime; saft och finrivet skal av 1 st citron; 2 1/2 dl vispgrädde; 600 g rumstempererad naturell färskost av cream cheese-typ; ca 770 g sötad kondenserad mjölk; 1 st lime; 1 st citron; ätbara blommor

Över 60 min 12 ingredienser Medel

En frisk och fräsch cheesecake med smak av lime och citron. Saft och skal från både lime och citron blandas i fyllningen och kexen i botten blandas med kokosflingor för en extra twist. En given hit på fikabordet!

Ingredienser

ca 10-12 portioner

Botten

150 g rumstempererat smör

300 g digestivekex

70 g kokosflingor

Fyllning

6 st gelatinblad

saft och finrivet skal av 3 st lime

saft och finrivet skal av 1 st citron

2 1/2 dl vispgrädde

600 g rumstempererad naturell färskost av cream cheese-typ

ca 770 g sötad kondenserad mjölk

Dekoration

1 st lime

1 st citron

ätbara blommor

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Botten: Lägg bakplåtspapper i botten för att kakan ska bli lättare att ta ur.

Smält smöret i en kastrull.

Smula kexen fint, i en mixer eller genom att lägga dem i en plastpåse, knyta igen och kavla påsen.

Blanda smöret, smulorna och kokosflingorna ordentligt och tryck ut massan i formen. Använd baksidan av en sked eller botten av ett glas för att få en jämn yta. Låt botten vila i kylen medan du gör fyllningen.

Fyllning: Lägg gelatinblad i kallt vatten i ca 10 min.

00:10:00

Tvätta lime och citron och finriv skalet och pressa ut saften.

Värm upp citron- och limesaften och smält gelatinet i saften. Låt svalna.

Vispa grädden. Lägg rumstempererad färskost i en bunke och rör med gaffel tills den är mjuk och krämig. Rör ned den kondenserade mjölken och blanda väl. Blanda ned lime-, citronsaft och finrivna lime- och citronskal medan du rör om. Rör ned den vispade grädden. Häll smeten över botten och låt svalna i kyl i minst fyra timmar.

Dekoration: När fyllningen har stelnat, ta ur kakan ur formen och lägg den på ett serveringsfat. Dekorera med citron- och limeskivor och ätbara blommor.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hur mycket vatten ska gelatinbladen ligga i? Ska det vattnet också blandas med? Jag försöker ersätta med gelatinpulver och är osäker om den ska blandas ut med vatten.

Shakira

2025-04-29

Hej Shakira! Gelatinbladen behöver ligga i vatten så att det täcks. Det vattnet är för att gelatinbladen ska kunna svälla. Sen lyfts gelatinbladen upp och vattnet används inte längre. Hur du gör med pulvret och hur mycket som motsvarar ett blad borde stå på paketet. Hälsningar Niclas

ICA-köket

2025-04-30

Ganska platt i smaken. Känns ofärdig och skulle nog vinna på ytterligare ett lager med glycerin eller nåt.

Peter

2023-12-29

”rör ner Den vispade grädden” dyker upp i beskrivningen men hur vispad ska den vara? för det står ingenstans att man ska vispa grädden.

Jennifer

2023-12-27

Hej Jennifer! Ja vi håller med det var inte så bra förklarat. Vi har nu lagt till att grädden ska vispas och den ska vara vispad som om du t ex ska bre den på en tårta. Hälsningar Harriet

ICA-köket

2024-01-03

Testa liknande recept

Snöbollar med polka

Blåbärscheesecake

Polkafudge

Fryst lingoncheesecake med pepparkaksbotten

Pannkakor med frukt och färskost

Klassisk cheesecake

Cheesecake Limecheesecake Laktosfri tårta Baka dop Äppeltårta Efterrättstårta