Dumplings med färs och ingefära

Name: Dumplings med färs och ingefära
Total time: 90 min
Yield: 35 st
Cuisine: Kinesisk,Asiatisk
Ingredients: 3 blad salladskål; 500 g fläsk- eller blandfärs; 1 dl hackad salladslök; 2 msk hackad ingefära; 1 tsk salt; 1 tsk strösocker; 1 msk japansk soja; 1 tsk sesamolja; 1 msk potatismjöl; 3 dl hett/varmt vatten; 7 dl vetemjöl (motsvarar ca 420 g); 1 - ca 2 msk rapsolja (till stekning); 1 finhackad vitlöksklyfta; 4 msk japansk soja; 1 msk strösocker; 3 msk risvinäger; 2 tsk riven, färsk ingefära; 1 msk sesamolja; eventuellt finhackad chili; salladslök; rostade sesamfrön

Över 60 min 21 ingredienser Medel

Har du inte testat dumplings ska du definitivt testa det här receptet på goda hemgjorda dumplings med färs och ingefära. Små utsökta asiatiska degknyten fyllda med en fantastiskt god färs. En riktig höjdare att servera med den smakrika dippsåsen.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 1999

Ingredienser

35 st

Fyllning

3 blad salladskål

500 g fläsk- eller blandfärs

1 dl hackad salladslök

2 msk hackad ingefära

1 tsk salt

1 tsk strösocker

1 msk japansk soja

1 tsk sesamolja

1 msk potatismjöl

Dumplingdeg

3 dl hett/varmt vatten

7 dl vetemjöl (motsvarar ca 420 g)

ca 1 - 2 msk rapsolja (till stekning)

Dippsås

1 finhackad vitlöksklyfta

4 msk japansk soja

1 msk strösocker

3 msk risvinäger

2 tsk riven, färsk ingefära

1 msk sesamolja

eventuellt finhackad chili

Topping

salladslök

rostade sesamfrön

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Fyllning: Koka kålen i 2-3 minuter. Skölj med kallt vatten och pressa ur vattnet. Hacka i små bitar.

00:02:00

Blanda kål med färs, salladslök, ingefära, salt, strösocker, soja, sesamolja och potatismjöl. Låt stå i kylskåp i 30 minuter.

00:30:00

Dumplingdeg: Blanda hett/varmt vatten och vetemjöl. Kavla ut degen, stansa ut rundlar med tex en kopp, ca 12 cm i diameter. Lägg på fyllning. Vik ihop och nyp till kanten så att dumplingen blir tät.

Stek dumplingsen i olja ca 1 minut, häll på vatten så att det blir en bottenskyla (botten täcks), ca ½ cm. Koka under lock tills allt vatten har försvunnit, 5-6 minuter.

00:01:00

00:05:00

Dippsås: Skala och riv vitlöken och blanda samtliga ingredienser och rör tills sockret löst sig. Smaksätt ev med finhackad chili.

Servera dumplingsen med dippsåsen och toppa gärna med salladslök och rostade sesamfrön.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Ska det vara kinesisk soja i fyllningen? Japansk? Eller nån annan?

Johanna

2025-03-07

Hej Johanna! Japansk ska det vara, receptet är nu uppdaterat. Hälsningar Niclas

ICA-köket

2025-03-07

Tar lite tid men är värt det!

Alice

2025-01-25

Smakmässigt suveräna

Marina

2024-12-21

Energi383 KJ / 92 kCal

Fett4 g

Salt0.7 g

Kolhydrater10 g

Protein4 g

Testa liknande recept

Ångkokta dumplings

Soup dumplings Xiaolongbao

Stekta dumplings med fläskfärs och selleri

Kokta dumplings med fläskkött och gräslök

Rispapperdumplings med svamp

Stekta svampdumlings med dippsås

Dumplings Asiatisk buffé Stekt kött Kycklingdumplings Panerad spätta Korv till fest