Dinkelpannkaka med skinka och senapscottage cheese

Name: Dinkelpannkaka med skinka och senapscottage cheese
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 225 g broccoli; 4 dl siktat dinkelmjöl; 1 tsk torkad timjan; 1/2 tsk salt; 8 dl mjölk (gärna 3 %); 4 ägg; 180 g strimlad, rökt skinka; 1 påse färdigskuren sallad; 1 msk olivolja; 2 tsk vitvinsvinäger; 1 krm salt till dressingen; 1/2 krm peppar till dressingen; 250 g cottage cheese (cottage cheese); 1 msk dijonsenap; 1 tsk dijonsenap; 1 tsk honung; salt och peppar

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Finns det någon som inte gillar ugnspannkaka? Detta recept är för dig som vill ha en matigare pannkaka i ugn. Du gör den av bland annat broccoli, dinkelmjöl och skinka och serverar med krämig cottage cheese med smak av senap!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 50 2011

Ingredienser

4 portioner

225 g broccoli

4 dl siktat dinkelmjöl

1 tsk torkad timjan

1/2 tsk salt

8 dl mjölk (gärna 3 %)

4 ägg

180 g strimlad, rökt skinka

1 påse färdigskuren sallad

1 msk olivolja

2 tsk vitvinsvinäger

1 krm salt till dressingen

1/2 krm peppar till dressingen

Senapskeso

250 g cottage cheese (cottage cheese)

1 msk dijonsenap

1 tsk dijonsenap

1 tsk honung

salt och peppar

För alla

Rätten innehåller ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt specialmjöl.
Gör laktosfri: använd laktosfri mjölk, byt cottage cheese mot t ex laktosfri crème fraiche eller laktosfri medelhavsyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt mjölk mot soja-, havre- eller risbaserat mjölkalternativ, ersätt cottage cheese med mjölkfritt alternativ, t ex Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Tina broccolin om den är fryst. Dela ev stora buketter.

Sätt ugnen på 225°C.

Blanda mjöl, timjan och salt i en bunke. Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en slät smet. Häll i resten av mjölken. Vispa sist i äggen.

Fördela broccoli och skinkstrimlor i botten av en smord långpanna ca 30 x 40 cm (för 4 port). Häll över pannkakssmeten. Sätt mitt i ugnen ca 30 minuter tills pannkakan stelnat och fått fin färg. Gör resten under tiden.

Senapskeso: Blanda cottage cheese, senap och honung i en skål. Smaka av med salt och peppar.

Lägg salladen i en skål. Häll på en dressing av olja, vinäger, salt och peppar.

Servera ugnspannkakan med senapskeso och grönsallad.