Dillkött

76
21
Dillkött

Ett avancerat men ytterst smakfullt recept på dillkött har du här. Kalvköttet har en underbar sås av finhackad dill, smör, grädde och en särskild lag. Servera det möra dillköttet tillsammans med kokt potatis.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2004

Dillkött

Ingredienser

8 portioner
1 1/2 kg
benfritt kalvkött eller lammkött t ex bringa eller grytbitar
-
vatten
1/2 msk
salt
10 st
vitpepparkorn
1 st
liten purjolök
1 st
morot
2 - 3 st
dillstjälkar

Lag

2 msk
socker
1/2 dl
ättiksprit 12 %
1/2 dl
vatten

Sås

1 msk
smör
2 msk
vetemjöl
ca 4 - 5 dl
kokbuljong (från det kokta köttet)
1 dl
vispgrädde
2 - 2 1/2 msk
ättikslag (se recept ovan)
1/2 dl
finhackad dill

Till servering

tomat- och bönsallad
kokt eller pressad potatis

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: Uteslut vetemjölet och smöret. Gör istället en sås med toppredning, d.v.s. blanda majsstärkelse (Maizena) utrörd i lite kallt vatten direkt ner i den heta buljungen under omrörning. Tillsätt grädden och följ receptet.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och grädde.
Gör mjölkfri: byt ut smör och grädde mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Klimatanpassa

Mängden kött kan halveras, till 750-800 g. kött = 150 g. kött/portion efter tillagning. Byt smör till olja. Lammkött har en lägre klimatpåverkan än nötkött, väljer du lamm minskar du klimatpåverkan med en tredjedel. Lägg gärna till fler grönsaker, som palsternacka eller rotselleri, så räcker det till fler! Eller, varför inte prova vårat recept på dillkött med kyckling? En rätt som har närmare 90% lägre påverkan på klimatet tack vare kycklingen.

Näringsvärdet är beräknat med en portion potatis, tomater och haricot verts.

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

76

Kommentarer

Kjell

2021-04-25

Riktigt gott. Bra recept som funkar.

Eva

2021-04-12

Hej, går detta bra att frysa?

Michael

2021-03-08

Det blev gott och det va enkelt att följa punkt för punkt😃

Näringsvärde per portion

Energi 2598 KJ / 621 kCal
Fett 31 g
Salt 1 g
Kolhydrater 43 g
Protein 40 g
Läs mer om näringsvärden

Testa liknande recept