Dillkött

Ett avancerat men ytterst smakfullt recept på dillkött har du här. Kalvköttet har en underbar sås av finhackad dill, smör, grädde och en särskild lag. Servera det möra dillköttet tillsammans med kokt potatis.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2004

Ingredienser

8 portioner

1 1/2 kg benfritt kalvkött eller lammkött t ex bringa eller grytbitar

vatten

1 liten purjolök

2 morötter

1 1/2 tsk salt

10 vitpepparkorn

2 - 3 dillstjälkar

Ättikslag

3 msk strösocker

3/4 dl ättiksprit 12 %

3/4 dl vatten

Sås

kokbuljong (från det kokta köttet)

1 dl vispgrädde

1 1/2 msk majsstärkelse

nymalen vitpeppar

3 - 4 msk ättikslag (se recept ovan)

1 dl finhackad dill

Till servering

kokt potatis

För alla

Klimatanpassa

Kommentarer

Jättefint och smakfullt recept! Gillas av hela familjen!

Anna

2024-09-24

Kan man värma upp dagen efter ?

Lena

2024-07-07

Hej Lena! Ja det går bra att spara det som blir över i kylen och sedan värma dagen efter. Hälsningar Harriet

Redaktionen

2024-07-09

Smaken blev bra och det var bra beskrivet. Det jag inte tycker fungerar är majsredningen, den funkar inte. När man tillsätter ättikslagen så går redningen "isär" och det blir vattnigt, det upplever jag inte med vetemjölsredning . Möjligen att man vänder på ordningen och tillsätter ättikslagen och sen reder av. Misstänker dock att ättikslag, grädde och värme är en vansklig kombination (skär sig) men jag ska testa nästa gång.

Mats

2024-07-04