Dillkött
Ett avancerat men ytterst smakfullt recept på dillkött har du här. Kalvköttet har en underbar sås av finhackad dill, grädde och en särskild lag. Servera det möra dillköttet tillsammans med kokt potatis. Klassisk, gammaldags svensk husmanskost när den är som bäst!
Ett recept från:
Buffé nr 11, 2004
Ingredienser
8 portioner
1 1/2 kg benfritt kalvkött eller lammkött t ex bringa eller grytbitar
vatten
1 liten purjolök
2 morötter
1 1/2 tsk salt
10 vitpepparkorn
2 - 3 dillstjälkar
Ättikslag
3 msk strösocker
3/4 dl ättiksprit 12 %
3/4 dl vatten
Sås
kokbuljong (från det kokta köttet)
1 dl vispgrädde
1 1/2 msk majsstärkelse
nymalen vitpeppar
3 - 4 msk ättikslag (se recept ovan)
1 dl finhackad dill
Till servering
kokt potatis
Gör så här
01:30:00
00:05:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2482 KJ / 594 kCal
Fett29 g
Salt2 g
Kolhydrater41 g
Protein39 g
Testa liknande recept
- Kokt kalv i grapefruktsås
- Kalvfrikassé med sparris
- Inkokt lax med rödlök
- Lammfrikassé med kapris och russin
- Att koka oxbringa
- Grytbas
Kommentarer
(47)M
Mamoun
Tak for din
D
David
Hej, jag brukar ha högrev eller märgpipa i st f kalv. Blir väldigt gott. Samt Idealmjöl i st f majs. Och Mycket dill! Häls, David
A
Alexander
Ett tips är att köra hela grönsaker och plocka upp när dom är färdiga vart eftersom sen skiva upp, blir jäkligt bra grönsaker :)
A
Anita
Bra recept med lite grönsaker
J
Jan lennart
När skall lagen användas?
ICA-köket
Hej Jan Lennart! Den ska tillsättas i punkt 8: Smaksätt såsen med ättikslagen, så att den får en riktigt god sötsur smak. Ta lite i taget och smaka av. Hälsningar Niclas
T
Tomas
Magin med den här rätten är att få till rätta balansen mellan ättika och socker. Koka kalv är inte särskilt svårt. Ska testa 3/4 dl ättika, lika mycket vatten och 3 msk socker men tror det behövs lite mer socker. 3 msk av ättikslagen i såsen räcker inte. Man måste testa, smaka och testa smaka igen för att få den perfekt. Det är en konst! Och rekommenderar mjöl, bottenredning till grundsåsen, annars blir det vattnigt om du vill värma efteråt.
B
Bengt
Det står inledningsvis: ”Kalvköttet har en underbar sås av finhackad dill, smör, grädde och en särskild lag”. I receptet som kommer finns inte smör med! Men gott var det!
ICA-köket
Hej Bengt! Någon var snabb på tangenterna;) Nu är det ändrat. Hälsningar Niclas
P
Peter
"Lammkött har en lägre klimatpåverkan än nötkött" påstår ni. Vad menar ni med det? På vilket sätt påverkas klimatet beroende på kött jag använder vid maglagning??? Det lpter helt sjukt så jag förväntar mig att ni kan backa upp ert påstående med statistik.
ICA-köket
Hej Peter! Tack för din fråga. Djurproduktionen står för nästan 15 procent av världens totala utsläpp av växthusgaser. Olika proteinkällor har olika stort klimatavtryck, så det spelar stor roll vilket kött man väljer för klimatavtrycket. Här har det dock blivit lite fel (vi har därmed tagit bort klimattipset), väljer du svenskt kött har nötkött lägre klimatavtryck än lamm, och fläkskkött ännu lägre. Du kan hitta exempel på forskningsbaserade klimatberäkningar för olika typer av livsmedel, inklusive kött, här: https://www.ri.se/sites/default/files/2025-03/RISE%20%C3%96ppna%20listan%202.3%202024.pdf och här kan du läsa mer om hur vi beräknar recepten https://www.ica.se/artikel/berakna-klimatpaverkan/ Hoppas detta ger svar på din fråga. Hälsningar Ulrika
T
Tuula
Väldigt god och ett recept som är lätt att förstå.
G
Gunilla
Använder ofta Vildsvins grytbitar. Ibland Rådjur. Det blir bra kraftigare smak och konsistens på grytan.
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.