Dillkött

Ett avancerat men ytterst smakfullt recept på dillkött har du här. Kalvköttet har en underbar sås av finhackad dill, grädde och en särskild lag. Servera det möra dillköttet tillsammans med kokt potatis.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2004

Ingredienser

8 portioner

1 1/2 kg benfritt kalvkött eller lammkött t ex bringa eller grytbitar

vatten

1 liten purjolök

2 morötter

1 1/2 tsk salt

10 vitpepparkorn

2 - 3 dillstjälkar

Ättikslag

3 msk strösocker

3/4 dl ättiksprit 12 %

3/4 dl vatten

Sås

kokbuljong (från det kokta köttet)

1 dl vispgrädde

1 1/2 msk majsstärkelse

nymalen vitpeppar

3 - 4 msk ättikslag (se recept ovan)

1 dl finhackad dill

Till servering

kokt potatis

Läs mer om ICA-appen

För alla

Kommentarer

När skall lagen användas?

Jan lennart

2025-08-31

Hej Jan Lennart! Den ska tillsättas i punkt 8: Smaksätt såsen med ättikslagen, så att den får en riktigt god sötsur smak. Ta lite i taget och smaka av. Hälsningar Niclas

ICA-köket

2025-09-01

Magin med den här rätten är att få till rätta balansen mellan ättika och socker. Koka kalv är inte särskilt svårt. Ska testa 3/4 dl ättika, lika mycket vatten och 3 msk socker men tror det behövs lite mer socker. 3 msk av ättikslagen i såsen räcker inte. Man måste testa, smaka och testa smaka igen för att få den perfekt. Det är en konst! Och rekommenderar mjöl, bottenredning till grundsåsen, annars blir det vattnigt om du vill värma efteråt.

Tomas

2025-08-20

Det står inledningsvis: ”Kalvköttet har en underbar sås av finhackad dill, smör, grädde och en särskild lag”. I receptet som kommer finns inte smör med! Men gott var det!

Bengt

2025-06-18

Hej Bengt! Någon var snabb på tangenterna;) Nu är det ändrat. Hälsningar Niclas

ICA-köket

2025-06-19

Energi2482 KJ / 594 kCal

Fett29 g

Salt2 g

Kolhydrater41 g

Protein39 g