Dillbakad torskrygg med fänkål, saffran och tomat

Name: Dillbakad torskrygg med fänkål, saffran och tomat
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 portionsbitar torskrygg; 2 tsk dillfrö; 1 tsk fänkålsfrö; 1/2 tsk grovmald svartpeppar; 2 tsk rårörsocker; 2 tsk salt; 4 bananschalottenlökar; 1 stor fänkål; 2 msk smör; 1/2 g saffran; 3 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 2 dl vispgrädde; salt; peppar; 1/2 citron; 250 g körsbärstomater; 1 kruka dill; potatis gärna Amandine

Under 60 min 18 ingredienser Medel

Med en härligt gul saffranssås blir den här dillbakade torskryggen en lika färgsprakande som god middag. Servera torsken ihop med potatis – gärna Amandine.

Ingredienser

4 portioner

Torsk

4 portionsbitar torskrygg

2 tsk dillfrö

1 tsk fänkålsfrö

1/2 tsk grovmald svartpeppar

2 tsk rårörsocker

2 tsk salt

Sås

4 bananschalottenlökar

1 stor fänkål

2 msk smör

1/2 g saffran

3 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

2 dl vispgrädde

salt

peppar

1/2 citron

250 g körsbärstomater

1 kruka dill

Till servering

potatis gärna Amandine

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Torsk: Tina fisken om den är fryst.

Sätt ugnen på 100°C.

Mortla kryddorna fint tillsammans med socker och salt.

Strö kryddblandningen runt om fisken. Låt den stå framme i rumstemperatur ca 30 minuter.

00:30:00

Sås: Skala och skiva löken. Ansa och strimla fänkålen. Spar fänkålsdillen (från fänkålen).

Fräs lök och fänkål sakta i smöret i en kastrull. Rör ner saffran och fräs med grönsakerna. Tillsätt buljong och grädde och koka sakta ca 15 minuter. Smaksätt med salt, peppar och några droppar citronsaft.

00:15:00

Torsk: Lägg fisken i en ugnssäker form, sätt in formen mitt i ugnen 15-20 minuter eller tills innertemperaturen är 56°C.

00:15:00

Dela tomaterna i halvor. Skär dill och fänkålsdill grovt. Lägg tomater, dill och fänkålsdill i saffranssåsen och koka upp.

Till servering: Servera fisken med grönsakerna i såsen tillsammans med kokt potatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

12 st

Riktigt, riktigt gott
Ann-charlotte
2025-11-13
En favoriträtt! Brukar dock hoppa över ugnen och lägga fisken direkt i såsen och sjuda tills klar.
Elisabeth
2024-02-17
God smak .
Ingela
2022-08-28
Mycket bra balans i smakerna ökade dock på med sparrisbroccoli och en skvätt fiskfond på slutet.
Magnus
2021-12-05
Gott! Dock stämmer inte antal grader och/eller antal minuter i ugnen. Borde uppdateras
Kenneth
2021-08-28
Vilket bra recept. Jag använde citronpeppar i stället för svartpeppar. Jag stekte blomkål med curry till maten som passade bra till fisken. Jag höjde också värmen till 150. Marita
Marita
2021-02-14
Supergott!! Jag hällde såsen runt fisken innan servering så såg det extra härligt ut med alla färger.
Evelina
2020-07-19
Hej Evelina! Snyggt med alla färger. Hälsningar Michelle
ICA-köket
2020-07-29
Så himla konstigt skrivet recept. Först ska man mortla alla kryddor och strö runt fisken? Sen längre ner i receptet står det spara fänkålsdillen?
Helene
2020-05-14
Hej Helene! Jag förstår att du blir lite förvirrad. Med fänkålsdill menar vi det gröna som ser ut som dill på den färska fänkålen. Det är inte alltid det finns fänkålsdill på alla fänkål. Vi har gjort ett litet förtydligande i receptet på fänkålsdillen. Hoppas att du gillar maten! Hälsningar Elina
ICA-köket
2020-05-15
Gjorde denna rätten, men fisken var långt ifrån klar efter 20 min. Jag höjde värmen till 200 grader och lät den vara inne längre.
Linda
2020-05-13
På bilden ser det ut som en gratäng
Helén
2020-05-12

Energi2181 KJ / 522 kCal

Fett27.5 g

Salt5.1 g

Kolhydrater36.9 g

Protein28.3 g

Testa liknande recept

Kalvstek med pepparsås, inlagda höstrotisar och hasselbackspotatis
Betyg 2.1 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kalvlägg i dill med glacerade morötter
Betyg 4 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Skinkstek med råstekt kål och blue cheese dressing
Betyg 4 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Ciderkokta äpplen med nougatrulle
Betyg 2.8 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Korv med färska bönor i tomatvinägrette och surdegskrutonger
Betyg 4 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Svamppaj med varmrökt laxsallad
Betyg 3.4 av 5.25 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Torsk Fisksoppa Fänkål Fiskgryta Torsk middag Dill tzatziki