Dillbakad rödspätta med spenatsallad och kålrabbistomp

Name: Dillbakad rödspätta med spenatsallad och kålrabbistomp
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g potatis; ca 300 g kålrabbi; 1 dl crème fraiche; 1 citron; salt; peppar; 1 kruka dill; ca 1 msk dijonsenap; ca 500 g rödspättafilé; 2 morötter; 250 g körsbärstomater; 65 g babyspenat; 2 msk olivolja

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Vad är väl mer svenskt på middagsbordet än en ugnsbakad rödspätta med spenatsallad och kålrabbi? Gillar du sting i maten? I detta recept adderas dijonsenap och syrlig citron vilket framhäver rödspättans smaker. Serveras med potatis och givetvis crème fraiche.

Ingredienser

4 portioner

Kålrabbistomp

600 g potatis

ca 300 g kålrabbi

1 dl crème fraiche

1 citron

salt

peppar

Rödspetta

1 kruka dill

ca 1 msk dijonsenap

ca 500 g rödspättafilé

Sallad

2 morötter

250 g körsbärstomater

65 g babyspenat

2 msk olivolja

För alla

Gör så här

Tina fisken om den är fryst.

Sätt ugnen på 175˚C.

Stomp: Skala potatis och kålrabbi, skär potatisen i bitar och kålrabbin i något mindre bitar än potatisen. Lägg allt i en kastrull, häll på vatten så att det precis täcker grönsakerna och koka dem mjuka under lock.

Rödspätta: Hacka dillen grovt. Bred senapen över filéerna. Lägg på dillen och salta och peppra. Vik ihop filéerna med fyllningen utåt och lägg dem i en ugnssäker form. Sätt in mitt i ugnen ca 10 minuter.

Stomp: Häll av kokvattnet och spara det. Krossa potatis och kålrabbi lätt med en gaffel eller slev, rör ner crème fraiche. Smaka av med några droppar citronsaft från halva citronen (spara andra halvan till servering). Smaka av med salt och peppar.

Sallad: Skala och skär morötterna i långa tunna skivor med osthyvel eller potatisskalare och skär tomaterna i halvor. Blanda morötter, tomater och spenat och ringla över olivoljan.

Skär resten av citronen i klyftor.

Servera stompen tillsammans med fisk, sallad och citronklyftor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Var kommer limen in i receptet?

Sandro

2019-01-28

Hej Sandra! Tryckfelsnisse hade skrivit lime istället för citron. Tack för att du hörde av dig! Hälsningar Michelle

Redaktionen

2019-01-29

Energi1870 KJ / 447 kCal

Fett17 g

Salt2.19 g

Kolhydrater37 g

Protein33 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.