Dill- och räkomelett

Name: Dill- och räkomelett
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 1/2 avokado; 1 tsk färskpressad citronjuice; 1 tsk olivolja; 1/2 vitlöksklyfta; 1/2 krm salt; 1/2 krm peppar; 1 1/2 dl finstrimlad vitkål (1 1/2 dl motsvarar ca 50 g); 1 - 1 1/2 msk finstrimlad persilja; 1/2 msk vitvinsvinäger; 1/2 krm salt; 1 - 1 1/2 msk russin (gärna gula); 2 ägg; 2 msk vispgrädde; 1 krm salt; 1/2 krm nymalen svartpeppar; 2 msk finskuren dill; 1 dl skalade räkor (1 dl räkor motsvarar ca 60 g); 1 msk smör; finskuren dill till garnering

Under 45 min 19 ingredienser Medel

Härlig omelett med dill och räkor. Mättande och snabb att tillaga. Till din omelett serverar du en frisk vitkålssallad med gula russin och en avokadoröra. Toppa med finskuren dill.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2010

Ingredienser

1 portioner

Avokadoröra

1/2 avokado

1 tsk färskpressad citronjuice

1 tsk olivolja

1/2 vitlöksklyfta

1/2 krm salt

1/2 krm peppar

Vitkålssallad

1 1/2 dl finstrimlad vitkål (1 1/2 dl motsvarar ca 50 g)

1 - 1 1/2 msk finstrimlad persilja

1/2 msk vitvinsvinäger

1/2 krm salt

1 - 1 1/2 msk russin (gärna gula)

Dill- och räkomelett

2 ägg

2 msk vispgrädde

1 krm salt

1/2 krm nymalen svartpeppar

2 msk finskuren dill

1 dl skalade räkor (1 dl räkor motsvarar ca 60 g)

1 msk smör

finskuren dill till garnering

För alla

Fri från gluten. Innehåller ägg.
Gör laktosfri: använd vatten eller laktosfri grädde och byt smör mot laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: byt grädden mot vatten, sojaalternativ eller havrebaserad gräddersättning. Byt smör mot mjölkfritt matfett eller olja.

Gör så här

Sallad: Blanda vitkål och persilja med vinäger, salt och olivolja. Strö över russinen.

Röra: Dela och kärna ur avokadon. Gröp ut och mosa köttet tillsammans med citronjuice, olivolja och pressad vitlök. Krydda med salt och peppar.

Omelett: Vispa ihop ägg och grädde. Krydda med salt och peppar. Rör ner dillen.

Värm smör i en liten stekpanna. Häll i äggsmeten och rör runt lätt med en gaffel.

När omeletten börjar stelna, lägg räkorna över halva omeletten. Vik över den andra halvan över räkorna och låt dem bli varma.

Servera omeletten med lite finskuren dill, vitkålssallad och avokadoröra.

Tips

Se till att alla ingredienser till dressingen håller samma temperatur, så spricker den inte lika lätt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Yvonne

2019-04-07

Vitkålssalladen smakade HEMSKT tills jag upptäckte att det naturligtvis skulle vara olivolja i dressingen - stod inte med i ingrediensförteckningen men väl i "att-göra"

Raili

2012-09-26

Det är ett måste med skalade räkor..andra smakar inte samma ! Omtyckt av mina närmaste...alltså söner och lättlagat.