Den ultimata hamburgaren

Name: Den ultimata hamburgaren
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 dl parmesan; 600 g nötfärs; 1 ägg; 2 msk kryddmix Natural Umami; 2 msk smör; kryddmix Tellicherry Black Pepper; 100 g shiitakesvamp; 4 hamburgerbröd; 2 dl ketchup; 1 huvud romansallad; 2 stora tomater (gärna rostade tomater)

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Gör den ultimata hamburgaren med Santa Marias nya krydda Natural Umami som får alla smaker att explodera i munnen. Tomat, parmesanost och shiitakesvamp är naturligt rika på umami och förstärker upplevelsen ytterligare. Receptet kommer från Santa Maria.

Ingredienser

4 portioner

2 dl parmesan

600 g nötfärs

1 ägg

2 msk kryddmix Natural Umami

2 msk smör

kryddmix Tellicherry Black Pepper

100 g shiitakesvamp

4 hamburgerbröd

2 dl ketchup

1 huvud romansallad

2 stora tomater (gärna rostade tomater)

För alla

Gör äggfri: ersätt ägget med no-egg eller potatismjöl utblandat i lite vatten alternativt uteslut ägget.
Gör glutenfri: byt ut umamikryddan mot lite salt och örtkryddor. Välj glutenfritt hamburgerbröd.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt ut parmesanost mot mjölkproteinfritt ostalternativ. Välj mjölkproteinfritt matfett.

I samarbete med Santa Maria.

Näringsberäkningen är beräknad per port med färska tomater (ej rostad):

Gör så här

Sätt ugnen på 250 °C.

Riv parmesanen grovt. Lägg fyra högar av den rivna parmesanosten på en plåt med bakplåtspapper. Grädda osten i ca fem minuter eller till den smält till platta, gyllenbruna flarn. Låt svalna på bakplåtspappret.

Blanda färs med ägg och Natural Umami och forma till fyra biffar (för 4 port). Skär svampen i centimetertjocka skivor.

Stek biffarna i hälften av smöret på medelstark värme. Krydda med lite nymald Tellicherry Black Pepper. Stek därefter svampen i resterande smör i några minuter tills den fått fin färg.

Varva bröd med ketchup, romansallad, parmesanflarn, hamburgare, tomater och svamp till härliga burgare. Servera med extra ketchup.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?