Currygryta

Name: Currygryta
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Indisk
Ingredients: 8 - 12 små gula lökar; 2 auberginer; 2 spetspaprikor; 2 msk olja; 9 dl vatten; 2 tsk salt; 8 - 12 små delikatesspotatisar; färsk koriander till garnering; 3 dl rostade jordnötter; 1 dl soja- eller kikärtsmjöl; 6 vitlöksklyftor; 5 msk farinsocker; 2 msk finriven färsk ingefära; 1 msk chilipulver; 1 msk malen spiskummin; 4 tsk gurkmeja; 4 tsk malen koriander; 5 msk olja

Över 60 min 18 ingredienser Medel

Den här mustiga indiska grönsaksgrytan Bharela sabzi shaak är en välsmakande currygryta som vinner på att göras i förväg så att smakerna får gifta ihop sig.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2012

Ingredienser

4 portioner

8 - 12 små gula lökar

2 auberginer

2 spetspaprikor

2 msk olja

9 dl vatten

2 tsk salt

8 - 12 små delikatesspotatisar

färsk koriander till garnering

Kryddblandning

3 dl rostade jordnötter

1 dl soja- eller kikärtsmjöl

6 vitlöksklyftor

5 msk farinsocker

2 msk finriven färsk ingefära

1 msk chilipulver

1 msk malen spiskummin

4 tsk gurkmeja

4 tsk malen koriander

5 msk olja

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Kryddblandning: Mixa jordnötterna i en matberedare eller med stavmixer. Blanda mixade nötter med soja-/kikärtsmjöl, pressad vitlök, farinsocker, ingefära, chilipulver, spiskummin, gurkmeja och koriander.

Tillsätt olja och blanda ihop allt till en röra.

Skala löken. Skär ett kryss halvvägs igenom. Skär auberginerna i 3 cm tjocka skivor. Gröp ut hälften i mitten.

Dela spetspaprikorna på länden och kärna ur. Fyll försiktigt lök, aubergine och paprika med lite av kryddröran.

Hetta upp olja i en stor och vid kastrull/gryta och lägg i potatisen.Tillsätt resterande kryddröra samt vatten och salt. Låt småkoka under lock 20 minuter.

00:20:00

Lägg i lök, aubergine och paprika. Koka i ytterligare 20–40 minuter, tills grönsakerna är riktigt mjuka. Rör om försiktigt då och då. Ta av locket mot slutet så att grytspadet får koka ihop.

00:40:00

Smaka av och garnera med färsk koriander. Servera med tillbehören och gärna med röran Raita och brödet Chapati.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?