Curry- och pankostekt lax räkor och pak choi

Name: Curry- och pankostekt lax räkor och pak choi
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g pak choi (eller salladskål); 4 salladslökar; 12 körsbärstomater; 1 burk stora handskalade räkor (à 460 g); 2 msk sweet chilisås; 1 dl matlagningsyoghurt; salt; svartpeppar; 4 bitar laxfilé (à ca 130 g); 1 msk curry; 2 dl panko (eller ströbröd); 2 msk olja; ris

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Känn smaken av Asien med curry- och pankostekt lax ikväll! Servera tillsammans med ris och en spännande sallad som du gör på pak choi, handskalade räkor, salladslök, tomat, chilisås och yoghurt. En god kombination som går snabbt att laga!

Ingredienser

4 portioner

250 g pak choi (eller salladskål)

4 salladslökar

12 körsbärstomater

1 burk stora handskalade räkor (à 460 g)

2 msk sweet chilisås

1 dl matlagningsyoghurt

salt

svartpeppar

4 bitar laxfilé (à ca 130 g)

1 msk curry

2 dl panko (eller ströbröd)

2 msk olja

Till servering

ris

För alla

Gör så här

Ansa och strimla pak choien. Ansa och skiva salladslökarna tunt. Dela tomaterna. Låt räkorna rinna av ordentligt.

Blanda pak choi, salladslök, tomater, räkor, chilisås och yoghurt. Smaka av med salt och peppar.

Dela laxbitarna på längden och krydda med salt och curry. Vänd dem i panko. Stek laxen i oljan i en stekpanna på medelvärme ca 2 minuter på varje sida till en gyllenbrun yta runt om. Låt rinna av på hushållspapper.

Till servering: Servera laxen med räksalladen och nykokt ris.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi3136 KJ / 747 kCal

Fett27 g

Salt2 g

Kolhydrater77 g

Protein46 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.