Croissanter med saffran
![Croissanter med saffran](https://assets.icanet.se/e_sharpen:80,q_auto,dpr_1.25,w_718,h_718,c_lfill/imagevaultfiles/id_222470/cf_259/croissanter_med_saffran.jpg)
För alla som älskar croissanter - nu tar vi det till en ny nivå. Dessa saffranscroissanter är spröda, härligt smöriga och oerhört goda att äta. Servera dem nybakade med en kopp kaffe eller ät dem bara rätt upp och ner.
![Croissanter med saffran](https://assets.icanet.se/e_sharpen:80,q_auto,dpr_1.25,w_718,h_718,c_lfill/imagevaultfiles/id_222470/cf_259/croissanter_med_saffran.jpg)
Ingredienser
20 st
Deg
30 g färsk jäst
3 1/2 dl kall mjölk
2 förp saffran (à 1/2 g)
3/4 dl strösocker
1/2 msk salt
10 1/2 dl vetemjöl (10 1/2 dl motsvarar ca 630 g)
Till kavling
350 g kallt smör
Till pensling
1 ägg
1 krm salt
1 msk kallt vatten
För alla
Innehåller gluten och mjölkprotein.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör äggfri: pensla med mjölk.
Näringsvärdet är beräknat per st.
Gör så här
Tips
Tips! För bästa resultat är det viktigt använda kall mjölk och kallt smör och degen som kavlas hela tiden ska vara så kall som möjligt. Kavla alltid från samma håll så att den vikta kanten alltid är åt samma håll. Försök också att hela tiden ha så raka kanter på degen som möjligt.
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi1104 KJ / 264 kCal
Fett16 g
Salt1 g
Kolhydrater27 g
Protein4 g
Kommentar
Kan man frysa in innan de är gräddade? Så man kan ta upp och grädda i ugn när man vill?
Isabella
2023-11-30Hej Isabella! Det går bra, men se till att de hamnar i frysen innan de börjat jäsa. Alltså precis efter att du rullat "ihop" dem. Lycka till! Hälsningar Lisa
Redaktionen
2023-12-07