Crêpes Suzette

Name: Crêpes Suzette
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 1 dl vetemjöl; 2 dl mjölk; 1 dl vispgrädde; 1 krm salt; 2 ägg; 1 tsk vaniljsocker; smör (till stekning); 3 apelsiner; 1 dl strösocker; 3 msk smör; 2 msk apelsinlikör t ex Cointreau eller Grand Marnier; vaniljglass eller vispad grädde

4.8Världens godaste

Under 60 min 12 ingredienser Avancerad

Inte sällan får man se lågor av Cointreau flamma hett vid bordet när en crêpe Suzette beställts in på de fina krogarna runt om i världen. Här följer ett enkelt recept på den goda apelsinefterrätten med pannkakor, apelsin och gyllene karamellsås.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2024

Vikta gyllene pannkakor på ett fat, toppade med apelsinklyftor en tunn kolasås och en kula glass.

Ingredienser

4 portioner

Pannkakor

1 dl vetemjöl

2 dl mjölk

1 dl vispgrädde

1 krm salt

2 ägg

1 tsk vaniljsocker

smör (till stekning)

3 apelsiner

1 dl strösocker

3 msk smör

2 msk apelsinlikör t ex Cointreau eller Grand Marnier

Till servering

vaniljglass eller vispad grädde

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Pannkakor: Vispa ihop mjölet med mjölken, tillsätt övriga ingredienser och vispa ihop till en slät smet. Låt gärna vila i kylen 30 minuter.

00:30:00

Stek 8 tunna pannkakor (för 4 port), ca 26 cm i diameter, i smör. Vik ihop och lägg på ett fat.

Riv skalet från 1 apelsin (ca 1 msk, för 4 port).

Skala alla apelsiner med kniv. Skär ut hinnfria klyftor med en liten kniv över en skål så att juice och klyftor hamnar i skålen. Pressa resten av juicen från hinnorna i skålen.

Smält sockret i en torr stekpanna på medelvärme till en gyllene karamell.

Tillsätt smöret och apelsinjuicen i stekpannan och låt snabbt koka ihop till en kolasås. Häll över likören och koka i ca 30 sekunder eller flambera (häll över likören och tänd på med en tändsticka eller tändare och låt lågan brinna ut). Lägg ner de vikta pannkakorna, apelsinskalet och filéerna i såsen.

Till servering: Servera crêpes suzette med glass eller grädde.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi1895 KJ / 453 kCal

Fett23 g

Salt1 g

Kolhydrater49 g

Protein8 g

Testa liknande recept

Toscacrèpes
Betyg 3 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Apelsincrêpes med mandeltäcke och vaniljglass
Betyg 3 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Glace au four med mascarponeglass, apelsin och hallon
Betyg 4.5 av 5.16 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Bakad mjölkchoklad med nötkross och hallon
Betyg 4.6 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 19 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Marängsviss Valentine
Betyg 3.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rårörda lingon med kolasås, glass och havreflarn
Betyg 4.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Fruktiga sallader Juldessert Lördagsmat Efterrättspaj Apelsinefterrätt Apelsindessert