Crêpes Suzette

Name: Crêpes Suzette
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 1 dl vetemjöl; 2 dl mjölk; 1 dl vispgrädde; 1 krm salt; 2 ägg; 1 tsk vaniljsocker; smör (till stekning); 3 apelsiner; 1 dl strösocker; 3 msk smör; 2 msk apelsinlikör t ex Cointreau eller Grand Marnier; vaniljglass eller vispad grädde

4.9Världens godaste

Under 60 min 12 ingredienser Avancerad

Inte sällan får man se lågor av Cointreau flamma hett vid bordet när en crêpe Suzette beställts in på de fina krogarna runt om i världen. Här följer ett enkelt recept på den goda apelsinefterrätten med pannkakor, apelsin och gyllene karamellsås.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2024

Vikta gyllene pannkakor på ett fat, toppade med apelsinklyftor en tunn kolasås och en kula glass.

Ingredienser

4 portioner

Pannkakor

1 dl vetemjöl

2 dl mjölk

1 dl vispgrädde

1 krm salt

2 ägg

1 tsk vaniljsocker

smör (till stekning)

3 apelsiner

1 dl strösocker

3 msk smör

2 msk apelsinlikör t ex Cointreau eller Grand Marnier

Till servering

vaniljglass eller vispad grädde

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Pannkakor: Vispa ihop mjölet med mjölken, tillsätt övriga ingredienser och vispa ihop till en slät smet. Låt gärna vila i kylen 30 minuter.

00:30:00

Stek 8 tunna pannkakor (för 4 port), ca 26 cm i diameter, i smör. Vik ihop och lägg på ett fat.

Riv skalet från 1 apelsin (ca 1 msk, för 4 port).

Skala alla apelsiner med kniv. Skär ut hinnfria klyftor med en liten kniv över en skål så att juice och klyftor hamnar i skålen. Pressa resten av juicen från hinnorna i skålen.

Smält sockret i en torr stekpanna på medelvärme till en gyllene karamell.

Tillsätt smöret och apelsinjuicen i stekpannan och låt snabbt koka ihop till en kolasås. Häll över likören och koka i ca 30 sekunder eller flambera (häll över likören och tänd på med en tändsticka eller tändare och låt lågan brinna ut). Lägg ner de vikta pannkakorna, apelsinskalet och filéerna i såsen.

Till servering: Servera crêpes suzette med glass eller grädde.

Tips

Vill du inte ha alkohol i rätten går det bra att utesluta likören.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi1895 KJ / 453 kCal

Fett23 g

Salt1 g

Kolhydrater49 g

Protein8 g

Testa liknande recept

Tiramisu med saffran och apelsin
Betyg 4.6 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
- Receptet tar Under 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Tiramisu med saffran och apelsin

Juldrink med apelsin och tranbär
Betyg 4.7 av 5.33 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Juldrink med apelsin och tranbär

Tiramisu med rabarber, hallon och apelsin
Betyg 4.3 av 5.37 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
- Receptet tar Under 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Tiramisu med rabarber, hallon och apelsin

Semifreddo med apelsin
Betyg 5 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Semifreddo med apelsin

Jordgubbstårta med apelsin och vit choklad
Betyg 4.6 av 5.29 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Jordgubbstårta med apelsin och vit choklad

Spicy margarita
Betyg 5 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 15 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Drinken upphälld i ett glas på fot. Garnerad med limeskiva och några tunna skicor jalapeño.

Fruktiga sallader Lördagsmat Efterrättspaj Juldessert Apelsinefterrätt Apelsindessert