Crème brûlée

En riktig klassiker bland desserter! Crème brûlée är en högklassig efterrätt som imponerar. Vid serveringen strör du socker på desserten och bränner sockret snabbt med en brännare för att få till den läckert knäckiga ytan.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2007

Ingredienser

8 portioner

1 vaniljstång

5 dl vispgrädde

1 1/2 dl mjölk

7 äggulor

1 1/2 dl strösocker

5 msk råsocker

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C.

Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna.

Koka upp vaniljfrön, vaniljstång, grädde och mjölk i en kastrull. Ta från värmen och låt dra i 10 minuter. Ta bort vaniljstången.

00:10:00

Värm vatten till vattenbadet.

Rör ihop äggulor med socker. Blanda med gräddmjölken.

Fördela smeten i ugnssäkra portionsformar. Ställ formarna i en ugnsform och häll varmvatten så att det räcker upp till halva brûléeformarna.

Ställ formen i mitten av ugnen och grädda i vattenbad tills de blivit fasta i konsistensen, ca 45 minuter. Testa genom att skaka lite på en form och se om puddingen rör sig. Hela puddingen ska vara fast, det ska inte gunga i mitten för då är den inte klar. Låt svalna och ställ gärna i kylen i 2 timmar.

00:45:00

02:00:00

Vid servering: Strö råsocker över brûléerna och bränn av med en brännare. Alternativt sätt ugnen på 250°C, grill. Strö över råsocker och ställ in brûléerna i översta delen av ugnen tills sockret har smält och fått fin färg, men passa noga så att det inte bränns.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Fantastiskt god!!

Anna mikaela

2025-06-07

Jag had en äggula mindre och kommer även ha lite mindre socker nästa gång. Körde 40 minuter i varmluftsugn och vattenbad på 125. Kanske vågar prova utan vattenbadet någon gång. Men de blev iaf perfekta denna gång.

Pierre

2025-04-23

Jag tyckte inte den blev så len som på restaurang. Mer som en pudding. Lätt att göra. God men lite för söt.

Maria

2025-02-15

Energi1483 KJ / 355 kCal

Fett29 g

Salt0.08 g

Kolhydrater21 g

Protein4 g