Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

ÖVER 60 MIN | Medel

Crèma catalana med rårörda bär

Crèma catalana med rårörda bär är en förstklassig dessert. Hallon och jordgubbar ger njutbar sötma. I ugnsfasta portionsskålar blir rätten även vacker för ögat.

Detta är ett recept från Buffé nr 3, 2007
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 100°C.
  2. Koka upp grädde, mjölk och apelsinskal. Ta från spisen och låt dra i 10 minuter.
  3. Rör ihop äggulor och socker i en bunke. Sila gräddmjölken över äggblandningen. Häll upp i ugnssäkra portionsskålar (gärna vida) och grädda tills de "stannat", ca 1 timme, beroende på ugn och portionsform. Låt svalna och ställ kallt.
  4. Rårör hallon, jordgubbar, socker och kanel.
  5. Vid servering, täck crèma catalanan med socker. Bränn av ytan med en gasbrännare eller i en ugn uppvärmd till högsta gradantal och grill. Servera med bären vid sidan om.

För alla

Fri från gluten. Innehåller ägg.
Gör mjölkfri: byt grädden mot mjölkfri gräddersättning, t ex från Beneviva eller Oatly Imat och byt mjölken mot Solhavre eller annat mjölkfritt alternativ.

OBS! Livsmedelsverket rekommenderar att man kokar frysta hallon av utländskt ursprung. Bären kan nämligen bära på ett virus som orsakar vinterkräksjuka. Det är däremot ingen fara om du använder frysta hallon plockade i Sverige, därför rekommenderar vi att använda svenska hallon till detta recept.

Tips

Crèma catalanan behöver inte ha stelnat helt när den tas ur ugnen. Den stelnar då den har svalnat. Eftersom bären ska råröras går det bra med frysta tinade bär.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 dl mjölk
  • rivet skal av 1 apelsin
  • 4 äggulor
  • 1 dl socker
  • 100 g hallon
  • 100 g jordgubbar
  • 1/2 dl socker
  • 1/2 tsk kanel
  • råsocker eller brun farin
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 2180 kJ / 520 kCal
Fett: 37 g
Läs mer om näringsvärden

Just nu sprids bluffmeddelanden om presentkort som ser ut att komma från ICA. Läs mer