Couscouspytt med omelettrullar

Name: Couscouspytt med omelettrullar
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 dl vatten; 1/2 tsk salt; 3 dl couscous; 200 g rökt skinka; 400 g djupfryst grönsaksblandning med ärter, majs och paprika; 1 - 1 1/2 krm grovmald svartpeppar; 1 mango; 2 ägg; 2 msk vatten; 2 krm salt; 1 msk olja; bröd; strimlad sallad; soja

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Couscouspytt med omelettrullar är en matig och innovativ rätt med mycket smak och en trevlig variation i vardagen. Du tillagar rätten på under 45 minuter och den lena och livfulla smaken brukar uppskattas av både vuxna och barn.

Ingredienser

4 portioner

Couscouspytt

3 dl vatten

1/2 tsk salt

3 dl couscous

200 g rökt skinka

400 g djupfryst grönsaksblandning med ärter, majs och paprika

1 - 1 1/2 krm grovmald svartpeppar

1 mango

Omelettrullar

2 ägg

2 msk vatten

2 krm salt

1 msk olja

Till servering

bröd

strimlad sallad

soja

För alla

Gör så här

Couscouspytt: Koka upp vatten och salt. Tillsätt couscousen och ta kastrullen åt sidan. Låt stå ca 5 minuer med locket på. Skär skinkan i tunna strimlor.

Fräs skinkan i olja tillsammans med grönsaksblandningen. Vänd i couscousen och krydda med svartpeppar. Skala och skär bort den stora, platta kärnan i mitten på mangon. Skär fruktköttet i små tärningar. Blanda ner mangon i pannan.

Omelettrullar: Vispa samman äggen med vatten och salt. Stek en omelett av smeten i olja. Låt omeletten glida ner på en tallrik och rulla ihop den. Skär i cm-breda bitar.

Till servering: Garnera pytten med omelettrullarna. Servera pytten med strimlad sallad och bröd samt soja.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?