Couscous- och ostfyllda paprikor

Ostfyllda paprikor som bakas snabbt och enkelt i mikrovågsugn tillsammans med en couscous- och päronsallad, kan det bli bättre? En klick matyoghurt ger ett fint avslut på varje tugga.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Skölj, halvera och kärna ur paprikorna. Lägg dem i en mikrosäker form, häll på vatten och strö över 2/3 av saltet. Täck och koka paprikorna i mikrovågsugnen på full effekt (max 800 W) ca 4 minuter.
Koka upp buljongtärningen med vatten. Tillsätt couscousen och ta kastrullen åt sidan. Låt stå med locket på 5-6 minuter.
Skölj, kärna ur och skär päronet i små tärningar. Småtärna osten. Vänd ner päron och ost i couscousen.
Tillsätt olivolja, äppelcidervinäger, resten salt och kajennpeppar och gärna hackade örter t ex basilika, timjan, persilja.
Häll av vattnet från paprikorna.
Fördela couscoussalladen i paprikan och servera genast med matyoghurt, bröd och en blandad sallad.

För alla

Rätten innehåller gluten, laktos och mjölkprotein.
Gör laktos- och mjölkproteinfri: Byt ut osten mot sojabaserad ost t ex Edamer om du inte tål mjölkprodukter eller laktos.

Ingredienser

Portioner: 4

4 röda paprikor
2 msk vatten
1 1/2 tsk salt
1 grönsaksbuljongtärning
3 dl vatten
3 dl couscous
2 päron
100 g hårdost (max 17% fett)
1 msk olivolja
1 msk äppelcidervinäger
1 krm kajennpeppar
1 dl hackade örter t ex basilika, timjan, persilja

Till servering

matyoghurt
bröd
blandad sallad

Trött på att irra runt i butiken?

Näringsvärde
Per portion

Energi 2323 kJ / 555 kCal

Fett: 0 g

Läs mer om näringsvärden

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

NäringsvärdePer portion

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion