UNDER 45 MIN | Medel

Coq au vin

(31)

Fransk husmanskost när den är som godast – en mustig coq au vin med saftiga kycklinglår som får puttra i en mustig sås smaksatt med champinjoner, rökig bacon, timjan och lagerblad. Denna underbara gryta smakar som ett långkok trots sin korta tillagningstid. Garnera med hackad persilja och servera med nykokt ris.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 12, 2017
Till matkassen
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  2. Skär kycklingen i stora bitar och strimla baconet.
  3. Skala och hacka vitlöken. Skala och skär löken i skivor och svampen i bitar.
  4. Bryn kycklingen i hälften av oljan i en stekpanna.
  5. Lägg över kycklingen i en gryta. Häll på vin och grädde. Tillsätt vatten, lagerblad och timjan. Låt koka under lock cirka 5 minuter.
  6. Fräs under tiden bacon, vitlök, lök och svamp i resten av oljan i stekpannan. Lägg ner det i grytan.
  7. Rör ut majsstärkelsen i lite vatten och blanda ner i grytan. Koka på svag värme ytterligare 6-8 minuter.
  8. Hacka persiljan och rör ner i grytan, smaka av med salt och peppar.
  9. Servera grytan med riset.

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 4 port ris eller annat gryn
  • ca 450 g kycklinglårfilé
  • 140 g bacon
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 gul lök
  • 250 g färska champinjoner
  • 1 msk olja
  • 3 dl rött matlagningsvin
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 dl vatten
  • 3 lagerblad
  • 1 tsk timjan
  • 2 tsk majsstärkelse
  • 1/2 kruka persilja
  • salt och peppar

Näringsvärde
Per portion

Energi 3049 kJ / 729 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

UNDER 45 MIN

Mustig coq au vin med vitlöksfräst svamp
UNDER 60 MIN

Coq au vin
ÖVER 60 MIN

Vinbrässerad tupp - coq au vin
UNDER 45 MIN

Kycklinggryta med bacon

Visa recept med:
Fransk Kyckling Kött Husmanskost Huvudrätt