E-handla
ÖVER 60 MIN | Avancerad

Citronstekt ”Chuck roll” med jordärtskocksgratäng

(8)

Citronstekt chuck roll med jordärtskocksgratäng är en fenomenal och lyxig rätt som passar optimalt till middagsbjudningen. Köttet är fantastiskt mört och serveras tillsammans med jordärtskocksgratäng, sås och haricots verts. Festen kan börja!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 13, 2013
Till matkassen
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Marinad: Skölj och skala av det yttersta skalet av citronen med en potatisskalare. Skala och skiva vitlöken. Blanda citronskalet med vitlök, timjan, olivolja och peppar. Marinera köttet i oljan.
  2. Gratäng: Skala och skiva potatis och jordärtskockor. Skala och finhacka vitlöken.
  3. Koka upp grädde och mjölk med de skivade rotfrukterna och vitlöken. Krydda med salt och svartpeppar. Häll upp i en ugnssäker form och sätt mitt i ugnen 30–40 minuter eller tills potatisen är mjuk.
  4. Sås: Skala och finhacka löken. Stek den i matfettet. Tillsätt matlagningsvin och fond, koka ihop såsen ett par minuter. Red av med majsstärkelsen utrört med vatten. Smaka av med salt och peppar.
  5. Koka haricots vertsen mjuka i saltat vatten.
  6. Bryn köttet i citron- och vitlöksoljan i en stekpanna tills det har fin färg, ca 3 minuter på varje sida. Skiva chuck rollen och servera med gratäng, sås och haricots verts.

För alla

Läs noga på ingrediensförteckningen på fonden/buljongen. I övrigt är rätten fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd grädde och mjölk utan laktos. Använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädde och mjölk mot havre-, soja- eller risalternativ. Använd mjölkfritt matfett.

 

Tips

Dela citronen och stek snittytan i en stekpanna och pressa sedan över köttet.

Ingredienser

Portioner: 4
Marinad
  • 1 citron
  • 4 vitlöksklyftor
  • 1 tsk timjan
  • 2 msk olivolja
  • 2 krm svartpeppar
Chuck roll
  • ca 500 g chuck roll
  • 150 g haricots verts
Potatis- och jordärtskocksgratäng
  • 900 g mjölig potatis
  • 300 g jordärtskockor
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 dl vispgrädde
  • 2 1/2 dl mjölk (gärna 1,5 %)
  • 1 1/2 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
Sås
  • 1 rödlök
  • 1 msk smör eller margarin
  • 3 dl rött matlagningsvin
  • 2 msk köttfond eller köttbuljongtärning
  • 1 msk majsstärkelse (Maizena)
  • salt och peppar

Näringsvärde
Per portion

Energi 3660 kJ / 876 kCal
Läs mer om näringsvärden

Liknande recept

ÖVER 60 MIN

Pepparstekt oxfilé med jordärtskocksstrudel och rostad vitlökssås
ÖVER 60 MIN

Oxfilé med parmesanpotatis och Karljohanssvamp
ÖVER 60 MIN

Helstekt kalkon med hasselnötter, salvia och citron
ÖVER 60 MIN

Färsfylld kalkon med rostad pumpa, potatis och gräddig timjansås
Visa recept med:
Avancerad Grädde Lördag Bönor Jordärtskocka

ICA återkallar ICA panerade Nuggets av griskött, och ICA panerad schnitzel av griskött Läs mer