Citronstekt ”Chuck roll” med jordärtskocksgratäng

Citronstekt chuck roll med jordärtskocksgratäng är en fenomenal och lyxig rätt som passar optimalt till middagsbjudningen. Köttet är fantastiskt mört och serveras tillsammans med jordärtskocksgratäng, sås och haricots verts. Festen kan börja!

Ingredienser

4 portioner

Marinad

1 citron

4 vitlöksklyftor

1 tsk timjan

2 msk olivolja

2 krm svartpeppar

Chuck roll

ca 500 g chuck roll

150 g haricots verts (bönor)

Potatis- och jordärtskocksgratäng

900 g mjölig potatis

300 g jordärtskockor

2 vitlöksklyftor

2 dl vispgrädde

2 1/2 dl mjölk (gärna 1,5 %)

1 1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

Sås

1 rödlök

1 msk smör eller margarin

3 dl rött matlagningsvin

2 msk köttfond eller köttbuljongtärning

1 msk majsstärkelse (Maizena)

salt

peppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Marinad: Skölj och skala av det yttersta skalet av citronen med en potatisskalare. Skala och skiva vitlöken. Blanda citronskalet med vitlök, timjan, olivolja och peppar. Marinera köttet i oljan.

Gratäng: Skala och skiva potatis och jordärtskockor. Skala och finhacka vitlöken.

Koka upp grädde och mjölk med de skivade rotfrukterna och vitlöken. Krydda med salt och svartpeppar. Häll upp i en ugnssäker form och sätt mitt i ugnen 30–40 minuter eller tills potatisen är mjuk.

00:40:00

Sås: Skala och finhacka löken. Stek den i matfettet. Tillsätt matlagningsvin och fond, koka ihop såsen ett par minuter. Red av med majsstärkelsen utrört med vatten. Smaka av med salt och peppar.

Koka haricots vertsen mjuka i saltat vatten.

Bryn köttet i citron- och vitlöksoljan i en stekpanna tills det har fin färg, ca 3 minuter på varje sida. Skiva chuck rollen och servera med gratäng, sås och haricots verts.

00:03:00

Tips

Dela citronen och stek snittytan i en stekpanna och pressa sedan över köttet.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

(1)

Lena
29 mars 2013
God gratäng. Mkt mört kött men för lite för 4 pers då man får rensa en del. Tar en annan sås nästa ggn. Tyckte inte det passade med vinsås + citronsmaken på köttet.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi3660 KJ / 876 kCal

Fett48.5 g

Kolhydrater56.4 g

Protein35.4 g

Testa liknande recept

Svampgryta med jordärtskockor
Betyg 3.8 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Svampgryta med jordärtskockor

Jordärtskockssoppa med toast
Betyg 4.5 av 5.20 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Jordärtskockssoppa med toast

Jordärtskocksrisotto med stekt ostronskivling
Betyg 4.4 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Jordärtskocksrisotto med stekt ostronskivling

Rostade jordärtskockor
Betyg 3.8 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Rostade jordärtskockor

Jordärtskocksoppa med pizzasnurror
Betyg 4.5 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Jordärtskocksoppa med pizzasnurror

Ryggbiff med potatis- och jordärtskocksgratäng och svampsky
Betyg 4 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Ryggbiff med potatis- och jordärtskocksgratäng och svampsky

Potatisgratäng Köttgryta Sjömansbiff Kött Vegetarisk gratäng (lakto-ovo)Stekt svartkål