ÖVER 60 MIN | Medel

Blåbärscheesecake med mynta

(14)

En vacker blåbärscheesecake med mynta där smakerna fullkomligt smälter i munnen. Tårtan är en fröjd för ögat och blir garanterat en succé för både stora och små gäster.

Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 1 cheesecake portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Ta fram färskosten så att den blir rumstempererad. Tina blåbären och låt de stå framme tills de är rumstempererade.
  2. Botten: Smält smöret i en kastrull. Smula kexen fint i en matberedare.
  3. Blanda smöret och smulorna ordentligt. Tryck ut massan i en rund form på 24 cm i diameter med löstagbar kant (för 1 cheescake).
  4. Ställ formen i kylen medan du gör fyllningen.
  5. Fyllning: Lägg gelatinblad i kallt vatten i ca 5 minuter.
  6. Värm upp blåbärssaften i en kastrull. Ta upp gelatinbladen från vattnet och smält gelatinet i kastrullen i saften. Låt svalna.
  7. Vispa grädden.
  8. Krossa blåbären med en gaffel och blanda med saften.
  9. Lägg rumstempererad färskost i en skål, vispa i vaniljsocker och socker. Vänd ner saften (med gelatin och blåbärskrosset) och den vispade grädden. Häll i blandningen i formen och låt stå i kylen i minst fyra timmar.
  10. Vid servering: Ta bort kanten på formen. Lägg kakan på ett fat. Dekorera med blåbär och mynta.

För alla

Innehåller mjölkprotein. Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfria digestivekex.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör, laktosfri vispgrädde och laktosfri färskost.
Näringsvärdet är beräknat på 12 bitar, per port.

Ingredienser

Portioner: 1 cheesecake
Botten
  • 75 g smör
  • 200 g digestivekex
Fyllning
  • 6 gelatinblad
  • 1 dl outspädd blåbärssaft
  • 2 1/2 dl vispgrädde
  • 250 g tinade, rumstempererade blåbär
  • 600 g rumstempererad naturell färskost
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 dl strösocker
Till servering
  • 1 ask blåbär
  • 1 kruka mynta

Näringsvärde
Per portion

Energi 1756 kJ / 420 kCal
Läs mer om näringsvärden

Liknande recept

ÖVER 60 MIN

Blåbärscheesecake
ÖVER 60 MIN

Blåbärscheesecake
ÖVER 60 MIN

Blåbärspannacotta
ÖVER 60 MIN

Earl Grey och blåbärs-cheesecake
Visa recept med:
Cheesecake Över 60 minuter Medel Kryddor & smaker Efterrätt