Citronbiffar med sydfranska grönsaker

Name: Citronbiffar med sydfranska grönsaker
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port pasta gärna orecchiette; 1/2 dl ströbröd; 1 dl mjölk; 1 citron; ca 500 g blandfärs; 1 msk senap; 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; 1 msk smör; 1 rödlök; 1 röd paprika; 1 zucchini; 1 msk olivolja; 1 msk hackad rosmarin; 2 msk tomatpuré; 2 vitlöksklyftor; 2 dl vatten; 2 msk citronsaft

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Citronbiffar med sydafrikanska grönsaker är en fräsch rätt där citronen får biffarna extra saftiga och syrliga. Dessa steks härligt gyllenbruna i en stekpanna innan de avslutas i ugnen. Grönsaker sauteras ihop med vitlök och en aptitlig doft sprider sig i köket. Serveras med nykokt pasta.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 16 2015

Ingredienser

4 portioner

4 port pasta gärna orecchiette

Biffar

1/2 dl ströbröd

1 dl mjölk

1 citron

ca 500 g blandfärs

1 msk senap

1/2 tsk salt

2 krm peppar

1 msk smör

Grönsaker

1 rödlök

1 röd paprika

1 zucchini

1 msk olivolja

1 msk hackad rosmarin

2 msk tomatpuré

2 vitlöksklyftor

2 dl vatten

2 msk citronsaft

För alla

Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd (eller po-fiber) och glutenfri pasta.
Gör laktosfri: använd mjölk och matfett utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt. Använd mjölkfritt matfett.
Gör äggfri: använd pasta utan ägg.

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C och sätt på pastavattnet.

Biffar: Blanda ströbröd och mjölk och låt det svälla några minuter. Skölj citronen och riv skalet från halva citronen över ströbrödet.

Blanda ner färs, senap, salt och peppar. Forma till åtta biffar (för 4 port). Bryn dem på båda sidorna i matfettet i en stekpanna. Lägg över i en ugnssäker form och sätt in mitt i ugnen ca 15 minuter.

Lägg i och koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Grönsaker: Skala och skär löken i klyftor. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Skär zucchinin i små tärningar.

Fräs lök och zucchini i olivoljan i en kastrull. Tillsätt paprika, rosmarin, tomatpuré och pressa i vitlöken. Rör ner vattnet och citronsaften, låt puttra några minuter. Smaka av med salt och peppar

Blanda pastan med grönsakerna och servera till biffarna.

Tips

Dela citronen och stek snittytan gyllenbrun i en stekpanna och pressa sedan över zucchinin. Då får citronen en sötare och inte så skarp smak.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Låter jätte bra. God mat.

Veikko kalevi

2015-04-13

Näringsvärde per portion

Energi2679 KJ / 640 kCal

Fett25 g

Salt1.31 g

Kolhydrater66 g

Protein35 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Viltkryddad färslimpa med rostad pumpa och äpple

Citronstekt kyckling med grekisk filopaj

Öldrink med rabarber ”RabarBeer”

Vårkyckling med krämig kålrabbi och hasselnötter

Lammstek med krispigt örttäcke

Morotsbiffar med äpple

Fläskfärs Stekt fläsk Stekt kött Stekt biff Kalkon färs Vegetarisk färs (lakto-ovo)