Citronbakad lax med sparris och caviarsås

Name: Citronbakad lax med sparris och caviarsås
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g grön sparris; 250 g morötter; 1 msk olja; salt och svartpeppar; 600 g laxfilé; 1 citron skal plus 2 tsk saft (för 4 port); 3 msk riven pepparrot; 20 g dill; 2 dl crème fraiche; 80 g röd caviar; färskpotatis

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Den här citronbakade laxen serveras med sparris, morötter och caviarsås. Den går fort att laga – drygt tio minuter på grillen – och passar perfekt till lunch en solig sommardag!

Ingredienser

4 portioner

250 g grön sparris

250 g morötter

1 msk olja

salt och svartpeppar

600 g laxfilé

1 citron skal plus 2 tsk saft (för 4 port)

3 msk riven pepparrot

20 g dill

2 dl crème fraiche

80 g röd caviar

Till servering

färskpotatis

För alla

Fri från ägg och gluten.
Gör laktosfri: välj annan smaksatt crème fraiche eller smaksätt en laktosfri crème fraiche med lite riven pepparrot, rivet citronskal och pressad citron.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja) och smaksätt den med lite riven pepparrot, rivet citronskal och pressad citron.

Gör så här

Ansa sparris och morötter och vänd dem i oljan. Krydda med salt och nymald peppar.

Lägg laxen i en grillform. Skölj och riv skalet av citronen. Krydda laxen med salt, nymald peppar och citronskal.

Hacka dillen. Pressa saft från citronen. Riv pepparrot fin på ett rivjärn. Blanda dill, citronsaft och pepparrot med crème fraiche och caviar. Smaksätt med salt och nymald peppar.

Grilla laxen, sparrisen och morötterna på indirekt grill ca 10 minuter. Laxens innertemperatur ska vara ca 56°C.

Till servering: Pressa citronsaft över den grillade laxen och servera med grönsaker, sås och kokt potatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?