Citron- och pepparrotssill

Citron- och pepparrotssill är en annorlunda sill, som är vacker att servera och underbart god. Den syrliga smaken från citronen och den intensiva, stingiga smaken från pepparroten gör sillen smakrik.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2005

Ingredienser

4 portioner

1 burk inläggningssill (à 420 g)

rivet skal av 1 citron

2 tsk strimlad färsk pepparrot

5 - 6 tunna skivor morot

2 - 3 lagerblad

4 - 5 hela vitpepparkorn

2 msk färskpressad citronjuice

Lag

1 1/2 msk ättiksprit (12%)

1 1/4 dl strösocker

1 1/2 dl vatten

1 lagerblad

För alla

Gör så här

Receptet är avsett för 4 portioner eller 10 bufféportioner.

Koka upp samtliga ingredienser till lagen så att sockret löser sig. Låt svalna.

Skiva sillen i portionsbitar och lägg i en glasburk med lock. Varva med rivet citronskal, strimlad pepparrot, morotsslantar, lagerblad och vitpepparkorn.

Blanda lagen med citronjuice. Fyll burken med lagen så att sillen täcks. Låt sillen stå i kylskåpet, gärna i två dygn före servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?