Chokladkaka med chokladkräm och bär

387

Chokladkaka med chokladkräm och bär är den perfekta efterrätten som passar alla åldrar och vid alla tillfällen. Denna delikata dessert med en härlig chokladbotten och en krämig chokladkräm ovanpå dekoreras med färska bär.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2000

Ingredienser

8 portioner

100 g smör

2 ägg

2 dl socker

1 dl vetemjöl

1/2 dl siktad kakao

1 tsk vaniljsocker

Chokladkräm

1 dl vispgrädde

200 g mörk choklad (gärna bakchoklad)

1 tsk vaniljsocker

Garnering

1 l färska bär (t ex hallon)

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör, grädde och choklad.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smör mot mjölkfritt matfett, grädde mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt. Välj mjölkfri choklad.Receptet uppdaterat juli 2021.

Gör så här

Sätt ugnen på 175 °C.

Smält smöret och låt det svalna.

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda samman mjöl, kakao och vaniljsocker. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten. Tillsätt smöret.

Häll i en smord bröad form (ca 20 cm i diameter, för 8 bitar), gärna med löstagbar botten. Grädda i ca 25 minuter. Låt den stå och kallna så stelnar den.

Chokladkräm: Värm grädden till kokpunkten i en tjockbottnad kastrull. Ta den från värmen och tillsätt chokladen i bitar och vaniljsocker. Rör till chokladen smält.

Låt krämen svalna och häll den i en skål. Ställ den i kylen. Rör i den då och då tills den tjocknat till en kräm. Det tar ca 1 timme.

Bre chokladkrämen på kakan.

Garnering: Rensa bären och lägg dem på kakan.

Vad tyckte du om receptet?

387

Kommentarer

Skriv din kommentar

Evelina

2021-12-09

Jag använde vanligt marabou choklad och hade chokladkrämen i 1,5h i kylen innan jag bredde på den och det fungerade super bra. Oerhört god kaka och uppskattades verkligen hemma.

Anni

2021-12-08

Hej Kakan ser bra ut. Har bara en liten fundering; kan man använda importerade färska hallin på chokladkakan, med tanke på salmonella? Frysta bär måste ju kokas innan användning. Mvh Anni Feodoroff

John

2021-11-25

Kolla temp i kylen. Vanlig typ blockchoklad mörk funkar perfekt. Good luck. Min står i frysen i väntan på att plockas fram på lördag. Looking forward.