Chokladkaka med chokladkräm och bär

280

Chokladkaka med chokladkräm och bär är den perfekta efterrätten som passar alla åldrar och vid alla tillfällen. Denna delikata dessert med en härlig chokladbotten och en krämig chokladkräm ovanpå dekoreras med färska bär.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2000

Ingredienser

8 portioner

100 g

smör

ägg

2 dl

socker

1 dl

vetemjöl

1/2 dl

siktad kakao

1 tsk

vaniljsocker

Chokladkräm

1 dl

vispgrädde

200 g

mörk choklad (gärna bakchoklad)

1 tsk

vaniljsocker

Garnering

1 l

färska bär (t ex hallon)

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör, grädde och choklad.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smör mot mjölkfritt matfett, grädde mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt. Välj mjölkfri choklad.Receptet uppdaterat juli 2021.

Gör så här

Sätt ugnen på 175 °C.

Smält smöret och låt det svalna.

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda samman mjöl, kakao och vaniljsocker. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten. Tillsätt smöret.

Häll i en smord bröad form (ca 20 cm i diameter, för 8 bitar), gärna med löstagbar botten. Grädda i ca 25 minuter. Låt den stå och kallna så stelnar den.

Chokladkräm: Värm grädden till kokpunkten i en tjockbottnad kastrull. Ta den från värmen och tillsätt chokladen i bitar och vaniljsocker. Rör till chokladen smält.

Låt krämen svalna och häll den i en skål. Ställ den i kylen. Rör i den då och då tills den tjocknat till en kräm. Det tar ca 1 timme.

Bre chokladkrämen på kakan.

Garnering: Rensa bären och lägg dem på kakan.

Vad tyckte du om receptet?

280

Kommentarer

Skriv din kommentar

Sofia

2021-06-28

Min chokladkräm stelnar inte. Gjorde den på ljus bakchoklad. Den har stått flera timmar i kylen nu och är så pass lös att den bara flyter ut.

Redaktionen ICAse

2021-07-20

Hej Sofia! Tack för din kommentar. Våra kockar har nu sett över receptet och vi har kommit fram till att bästa resultat blir på mörk bakchoklad och med lite mindre grädde. Vi har gjort ändringarna i receptet. Hoppas att du vill prova baka kakan igen! Hälsningar Elina

Kerstin

2021-06-28

Till er som fått en för lös chokladkräm kan det hjälpa att göra den på ”bakchoklad” alltså choklad som inte innehåller kakaosmör. Kakaosmöret behöver tempereras för att stelna ordentligt. Testa också att minska andelen grädde något.

Johan

2021-05-15

Choklad krämen är ju löjligt lös... hur räddar man den ???