Chokladkaféets kladdkaka

Name: Chokladkaféets kladdkaka
Total time: 60 min
Yield: 12 bitar
Ingredients: 150 g smör; 2 ägg; 3 dl strösocker; 2 dl vetemjöl; 1 dl kakao; 1 tsk bakpulver; 4 tsk vaniljsocker; 2 dl grädde; 1 msk honung; 1 1/2 msk strösocker; 100 g fin mörk choklad; 2 tsk smör; 250 g hallon (färska eller frysta); 1/2 dl socker; 1 msk konc apelsinjuice

242

Under 60 min 15 ingredienser Medel

Ett smaskigt recept på mustig kladdkaka att servera till kaffet. Chokladkaféets kladdkaka täcker du med en delikat glasyr av grädde, honung, socker, choklad och smör och serverar med en utsökt hallonsås. Perfekt att servera till efterrätt! Här hittar du fler härliga kladdkakerecept .

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2008

Ingredienser

12 bitar

150 g smör

2 ägg

3 dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 dl kakao

1 tsk bakpulver

4 tsk vaniljsocker

Glasyr

2 dl grädde

1 msk honung

1 1/2 msk strösocker

100 g fin mörk choklad

2 tsk smör

Hallonsås

250 g hallon (färska eller frysta)

1/2 dl socker

1 msk konc apelsinjuice

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Smält smöret. Blanda ägg och socker i en bunke. Häll ner det smälta smöret i blandningen.

Blanda mjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker i en annan bunke.

Häll ner de torra ingredienserna i äggsmeten och blanda noga. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbara kanter, ca 22 cm i diameter. Grädda i 30 minuter. Tryck ner kanterna när kakan är klar så att den blir jämntjock.

Glasyr: Blanda grädde, honung och socker i en kastrull. Låt det koka upp. Bryt chokladen i en bunke och klicka i smöret.

Häll den varma blandningen över och mixa slätt med en stavmixer.

Låt svalna. Ställ in i kylskåp för att stelna. Bre den över kakan när den kallnat.

Hallonsås: Mixa hallon, socker och apelsinjuicekoncentrat till en sås och servera till. Vispad grädde smaksatt med lite apelsin är gott till.

OBS! Livsmedelsverket rekommenderar att man kokar frysta hallon av utländskt ursprung. Bären kan nämligen bära på ett virus som orsakar vinterkräksjuka. Det är däremot ingen fara om du använder frysta hallon plockade i Sverige, därför rekommenderar vi att använda svenska hallon till detta recept.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

242

Kommentarer

Skriv din kommentar

Jenny

2022-08-12

Jätte god kaka! Jag dubblade receptet och körde den i ugnen cirka 25-30 min- satte den sedan i kylen när den hade svalnat så att den fick stelna. Den blev drömgod dagen efter när både kakan & glasyren hade stelnat. Jag skippade dock hallonsåsen & serverade med vispad grädde istället

Emelie

2022-05-28

Blev bra och kletig kaka. Kan tipsa att inte mixa smeten för mycket när du lägger till bakpulver. Om du mixar för mycket blir smeten för tung och reser sig inte. Jag tog även och brödade formen men cocosflingor. Blev väldigt gott

Eva

2021-07-01

Bakade kakan efter receptet första gången och kakan blev torr, inte ett dugg kladdig. Vet att det kan variera beroende på ugn. (Jag bakade av kakan i luftvärme ugn) Andra gången jag bakade kakan tog jag 2msk mindre mjöl och tillsatte 1 krm salt och gräddade kakan i 13min (luftvärme ugn) ställde in kakan i frysen ca 10min så den slutade efterbaka sig. Då fick jag en kaka som var kladdig i mitten. Mustig chokladsmak, super god glasyr och med hallonsåsen till säger bara mums… men mäktig.