Vaniljbullar med bär

Baka sommarens godaste bullar med nyplockade bär som hallon, blåbär eller röda vinbär. För att lyxa till det ytterligare har vi fyllt vaniljbullarna med smörkräm. Gör en stor laddning - dessa kommer gå åt fort!

Detta är ett recept från Buffé nr 6, 2017

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 40-50 st portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Skär smöret i tärningar. Smula jästen i en bunke och rör ihop med mjölken.
Tillsätt smör, socker, salt och mjöl. Arbeta degen 15 minuter i maskin med degkrok på medelhastighet eller 20 minuter för hand.
Låt jäsa övertäckt ca 1 timme eller till ungefär dubbel storlek.
Smörkräm: Vispa smör, socker och vaniljpulver smidigt.
Dela degen i 2 delar, kavla ut till 2 rektanglar (för 40-50 st), ca 20 x 50 cm, på lätt mjölkat bakbord. Bred på smörkrämen. Lägg en rad med bär 2 cm in från kanten längs med långsidan. Rulla ihop till en fast rulle.
Skär rullen i 3-4 cm tjocka bitar. Lägg bitarna i bullformar på en plåt.
Låt jäsa ca 30 minuter eller ungefär till dubbel storlek.
Sätt ugnen på 225°C.
Pensla med ägg. Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter. Låt svalna. Pudra över florsocker vid servering.

För alla

Innehåller gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av matfett och mjölk.
Gör mjölkproteinfri: byt mjölk och matfett mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.
Gör äggfri: uteslut ägget eller pensla med mjölk/fil alt laktos/mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Ingredienser

Portioner: 40-50 st

175 g rumsvarmt smör
50 g färsk jäst
5 dl rumsvarm mjölk (3%)
2 dl strösocker
1/2 tsk salt
14 dl vetemjöl (14 dl motsvarar 840 g) + extra till utbakning
3 dl färska bär (t ex hallon eller blåbär)
uppvispat ägg (till pensling)
florsocker

Smörkräm

200 g rumsvarmt smör
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk vaniljpulver

Kupongen är laddad

Kryddor på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Laktosfri chokladmjölk

10:- Rabatt

MåVäl Skånemejerier 1 liter

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 790 kJ / 189 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept