Minibiskvier med saffran och apelsin

Name: Minibiskvier med saffran och apelsin
Total time: 90 min
Yield: 20-25 st
Ingredients: 200 g grovt riven mandelmassa; 1 äggvita; 1/2 dl färskpressad apelsinjuice; 1 påse saffran (à 0,5 g); 250 g rumsvarmt smör; 1 1/4 dl florsocker; ca 200 g mörk choklad (70%)

Över 60 min 7 ingredienser Avancerad

Baka små söta saffransbiskvier doppade i mörk choklad, fyllda med en len smörkräm med smak av saffran och apelsin. Minibiskvierna är oemotståndligt goda på bordet med julgodis till jul!

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2016

Ingredienser

20-25 st

200 g grovt riven mandelmassa

1 äggvita

1/2 dl färskpressad apelsinjuice

1 påse saffran (à 0,5 g)

250 g rumsvarmt smör

1 1/4 dl florsocker

ca 200 g mörk choklad (70%)

För alla

Fri från gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av matfett och choklad.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfria produkter av matfett och choklad.
Innehåller ägg.

Receptet har uppdaterats nov 2020.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Vispa snabbt ihop grovt riven mandelmassa och äggvita med elvisp till en slät smet. Fyll en spritspåse med smeten. Spritsa ca 20-25 bottnar (ca 3-4 cm i diameter) på en bakpapperklädd plåt.

Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter. Låt svalna.

Blanda apelsinjuice med saffran. Låt stå 30 minuter. Vispa smör och florsocker fluffigt med elvisp. Tillsätt saffransjuicen. Fortsätt vispa till en slät kräm.

Spritsa eller bred smörkrämen så att biskvierna blir höga och toppiga. Låt stelna i kylen ca 30 minuter.

Smält chokladen över vattenbad, låt chokladen svalna lite. Doppa biskvierna i chokladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Håller med föregående kommentarer; för mycket smörkräm, för lite bottensmet. Extra tips är att ta en skal kniv i botten på biskvierna när man ska doppa dem i chokladen. Funkade bäst av allt märkligt jag provade. Personligen tyckte jag smörkrämen var lite stabbig och ska prova ett alternativt recept. Om jag lyckas skriver jag receptet här!

Sabina

2023-12-13

Fick göra en till sats av bottnarna, hälften av smeten blev över. Krämen är väldigt smörig, smakar varken saffran eller apelsin. Jag blandade in några lingon i smeten, det piffade upp det hela lite. Men jag tror inte jag gör dessa igen, smakar alldeles för mycket av bara smör.

Helena

2021-12-20

Jag gjorde dessa biskvier för första gången förra julen och må vara att det är pilligt och kladdigt, men det är sååå värt besväret! Små, underbara munsbitar som smälter i munnen. En ny favorit bland julgodiset!

Lisa

2021-12-19