Minibiskvier med saffran och apelsin

Name: Minibiskvier med saffran och apelsin
Total time: 90 min
Yield: ca 25 st
Ingredients: 200 g grovt riven mandelmassa; 1 äggvita; skalet från 1/2 apelsin; 2 msk färskpressad apelsinjuice; 1 påse saffran (à 0,5 g); 200 g rumsvarmt smör; 1 dl florsocker; ca 125 g mörk choklad (70%)

Över 60 min 8 ingredienser Avancerad

Baka små söta saffransbiskvier doppade i mörk choklad, fyllda med en len smörkräm med smak av saffran och apelsin. Minibiskvierna är oemotståndligt goda på bordet med julgodis till jul!

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2016

Ingredienser

ca 25 st

200 g grovt riven mandelmassa

1 äggvita

skalet från 1/2 apelsin

2 msk färskpressad apelsinjuice

1 påse saffran (à 0,5 g)

200 g rumsvarmt smör

1 dl florsocker

ca 125 g mörk choklad (70%)

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Vispa snabbt ihop grovt riven mandelmassa och äggvita med elvisp till en slät smet. Fyll en spritspåse med smeten. Spritsa ca 20-25 bottnar (ca 3-4 cm i diameter) på en bakpapperklädd plåt.

Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter. Låt svalna på plåten.

00:10:00

Riv skalet från en halv apelsin. Blanda skalet och apelsinjuice med saffran. Låt stå 30 minuter. Vispa smör och florsocker fluffigt med elvisp. Tillsätt saffransjuicen. Fortsätt vispa till en slät kräm.

00:30:00

Spritsa eller bred på smörkrämen på undersidan av kakorna så att biskvierna blir höga och toppiga. Låt stelna i kylen ca 30 minuter.

00:30:00

Smält chokladen över vattenbad, låt chokladen svalna lite. Doppa biskvierna i chokladen. Sätt gärna en tandpetare i botten så är det enklare att doppa dom. Låt stelna på bakplåtspapper.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag tog hälften av alla ingredienserna till smörkrämen och 125 g choklad. Räckte gott o väl. Men sååå goda!

Lena

2024-12-18

Det måste vara fel mängd på smöret i receptet????

Kerstin

2024-12-12

Hej Kerstin! Nu har vi provbakat biskvierna och ändrat mängderna så att det stämmer lite bättre. Vänliga hälsningar Tove

ICA-köket

2024-12-22

Håller med föregående kommentarer; för mycket smörkräm, för lite bottensmet. Extra tips är att ta en skal kniv i botten på biskvierna när man ska doppa dem i chokladen. Funkade bäst av allt märkligt jag provade. Personligen tyckte jag smörkrämen var lite stabbig och ska prova ett alternativt recept. Om jag lyckas skriver jag receptet här!

Sabina

2023-12-13

Energi332 KJ / 79 kCal

Fett6 g

Salt0.08 g

Kolhydrater5 g

Protein0.6 g