ÖVER 60 MIN | Avancerad

Chokladbaklava

Frasig, söt och maffigt chokladig. Denna baklava är en riktig goding. Kom ihåg att skära chokladbaklavan i rutor innan du sätter in den i ugnen - då blir den perfekt frasig.

Detta är ett recept från Buffé nr 6, 2017
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 30 bitar portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Så här gör du-texten är avsedd för ca 30 bitar.

  1. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Smält smöret.
  3. Fyllning: Värm hasselnötskrämen några sekunder i mikro så den mjuknar. Hacka nötterna.
  4. Pensla en ugnssäker form, ca 20 x 30 cm, med lite av smöret.
  5. Dela de 12 filoarken på mitten så de får samma storlek som ugnsformen. Lägg 1 ark filodeg i botten och pensla med smör. Upprepa med ytterligare 5 ark.
  6. Lägg 1/3 av fyllningen, dvs bre på hasselnötskräm, strö över nötter och ringla över honung.
  7. Lägg ytterligare 6 ark filodeg, pensla med smör mellan varje ark.
  8. Upprepa så det blir totalt 3 lager fyllning, varje fildeogslager ska innehålla 6 filodegsark penslade med smör. Avsluta med filoarken. Pensla även de sista arken med smör.
  9. Skär baklavan i ca 30 bitar.
  10. Grädda i mitten av ugnen 25–30 minuter, tills den är gyllene.
  11. Ta ut baklavan och ringla genast över 1/2 dl honung. Låt baklavan stå i minst 2 timmar, men gärna längre, i rumstemperatur så att kakan drar åt sig all honung.
  12. Servera kakan rumsvarm. Förvara i kyl eller frys.

För alla

Innehåller gluten, laktos och mjölkprotein. Fri från ägg.

Näringsvärdet är baserat på per bit.

Ingredienser

Portioner: 30 bitar
  • 100 g smör
  • 1 paket kyld filodeg (à 250 g)
  • smör till formen
  • 1/2 dl flytande honung (eller ljus sirap)
Fyllning
  • 250 g hasselnötskräm (av nutellatyp)
  • 100 g blandade nötter (t ex hassel-, pistage- och valnötter)
  • 1/2 dl flytande honung (eller ljus sirap)

Näringsvärde
Per portion

Energi 561 kJ / 134 kCal