Chilikräftor med mango och koriander

En fräsch och lite syrlig rätt med inspiration från Asien. Chilikräftstjärtar tillsammans med mango, lime och koriander sätter rejäl fart på smaklökarna. Ej stark men smakrik!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 49, 2012

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Tina mangon.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Ansa och strimla purjolöken och paprikan. Skala gurkan, dela den på längden och gröp ur den. Skär den i ca 1/2 cm bitar.
Stek purjolöken och paprikan i hälften av oljan i en het panna. Krydda med salt och peppar.
Bryt broccolin i buketter och förväll den några minuter i saltat vatten. Häll av vattnet från broccolin. Låt kräftstjärtarna rinna av. Blanda broccolin med kräftorna, purjofräset, resten av oljan, mangon, gurkan och sambal oelek.
Pressa över limesaft.
Hacka koriandern och vänd ned i kräftorna.
Servera med riset.

För alla

Rätten är fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Ingredienser

Portioner: 4

150 g fryst mango (i bitar)
4 portioner ris (eller annat gryn)
1/2 purjolök
1 röd paprika
1/2 gurka
2 msk olja
1/2 tsk salt
1 krm peppar
250 g broccoli
360 g kräftstjärtar
1 tsk sambal oelek
1 lime
1 kruka koriander

Näringsvärde
Per portion

Energi 1700 kJ / 405 kCal

Läs mer om näringsvärden

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

NäringsvärdePer portion

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion