Chicken nuggets med basilikasås

Name: Chicken nuggets med basilikasås
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg potatis; 2 msk flytande margarin eller olja; salt; 500 g kycklingfilé; 1 stort ägg; 1 dl ströbröd; 1/2 dl riven parmesan (i påse); 1 tsk citronpeppar; 1 krm salt; 1 - 2 msk margarin att steka i; 2 dl lätt crème fraiche; 4 msk olivolja; 1 kruka färsk basilika; 1/2 tsk örtsalt

Under 60 min 14 ingredienser Medel

Dessa chicken nuggets är lite avancerade att laga, men resultatet är hissnande gott. Kycklingbitarna blir mumsiga av paneringen bestående av ströbröd och parmesanost. Basilikasåsen är obeskrivligt god och ett utmärkt tillbehör.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2005

Ingredienser

4 portioner

Klyftpotatis

1 kg potatis

2 msk flytande margarin eller olja

salt

Chicken nuggets

500 g kycklingfilé

1 stort ägg

1 dl ströbröd

1/2 dl riven parmesan (i påse)

1 tsk citronpeppar

1 krm salt

1 - 2 msk margarin att steka i

Basilikasås

2 dl lätt crème fraiche

4 msk olivolja

1 kruka färsk basilika

1/2 tsk örtsalt

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfritt ströbröd.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett eller olja. Välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkfritt ströbröd, välj mjölkproteinfri ost och stek i olja eller mjölkproteinfritt margarin. Byt ut crème fraiche mot Imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).
Gör äggfri: byt ut ägget mot mjölk eller olja.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Potatis: Börja med potatisen. Skrubba och skär den i klyftor (med skalet kvar). Lägg potatisklyftorna i en långpanna. Salta och ringla över margarin eller olja. Stek i 40 minuter.

Nuggets: Skär kycklingen i bitar, ca 3 cm. Vispa ägget med en gaffel i en djup tallrik.

Blanda ströbröd, parmesan, citronpeppar och salt i en djup tallrik. Vänd kycklingbitarna i först ägg och därefter ströbrödsblandningen. Stek kycklingbitarna, några åt gången, i margarin i en stekpanna. Kontrollera så att kycklingen är genomstekt.

Sås: Kör crème fraiche, olja, basilikablad och örtsalt i en mixer eller använd en stavmixer.

Lägg upp kyckling, potatis och örtsås. Servera med en god grönsallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

En maträtt som var enkel att göra. Mina barn var tvådelade i sitt tyckande. Den ena tyckte det var jättegott, den andra (tonåringen!) var mycket tveksam till nuggetsen. Men potatisen och såsen gick hem med mycket godkänt betyg.

Elizabeth

2005-09-03

Väldigt lätt att göra och en hit här hemma. Vi provade med gräddsås och kall sås med vitlök/örter och båda funkade. Detta kommer vi att göra fler gånger.

Susanne

2005-08-28