Cheeseburgare med BBQ whiskey sauce och gurkrelish

Name: Cheeseburgare med BBQ whiskey sauce och gurkrelish
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 1/2 dl senap; 1 1/4 dl strösocker; 1/2 dl mörkt muscovadosocker; 1 1/2 dl äppelcidervinäger; 1 tsk malen svartpeppar; 1 krm kajennpeppar; 1/2 dl vatten; 2 msk chilipeppar; 1 tsk japansk soja; 2 msk smör; 2 - 4 tsk rökig whisky; 1 paket bacon (à 140 g); 500 g högrevsfärs; flingsalt; nymalen svartpeppar; 4 skivor cheddarost (eller ädelost); 4 hamburgerbröd; 4 salladsblad; 4 tomatskivor; 4 skivor gul lök; 2 medelstora saltgurkor (eller cornichons, 2 saltgurkor motsvarar 8-10 cornichons); 1 dl majonnäs; 1/2 dl chilisås; tabasco; rostad klyftpotatis (gärna sötpotatis, se länk under steg 9)

Under 60 min 25 ingredienser Medel

Färs på högrev ger extra saftiga och smakrika burgare – precis som på ett riktigt schyst hamburgerhak. Men självklart går det bra med vanlig nötfärs också. Denna cheeseburgare är toppad med en het BBQ whiskey sås, variera med ädelost nästa gång!

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2016

Ingredienser

4 portioner

BBQ whisky sauce

2 1/2 dl senap

1 1/4 dl strösocker

1/2 dl mörkt muscovadosocker

1 1/2 dl äppelcidervinäger

1 tsk malen svartpeppar

1 krm kajennpeppar

1/2 dl vatten

2 msk chilipeppar

1 tsk japansk soja

2 msk smör

2 - 4 tsk rökig whisky

Burgare

1 paket bacon (à 140 g)

500 g högrevsfärs

flingsalt

nymalen svartpeppar

4 skivor cheddarost (eller ädelost)

4 hamburgerbröd

4 salladsblad

4 tomatskivor

4 skivor gul lök

Gurkrelish

2 medelstora saltgurkor (eller cornichons, 2 saltgurkor motsvarar 8-10 cornichons)

1 dl majonnäs

1/2 dl chilisås

tabasco

Till servering

rostad klyftpotatis (gärna sötpotatis, se länk under steg 9)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

BBQ-sås: Börja med BBQ-såsen. Blanda senap, socker, muscovadosocker, vinäger, svartpeppar, kajennpeppar och vatten i en liten kastrull. Smaka av med chilipeppar.

Koka upp under omrörning och låt sjuda ca 20 minuter utan lock.

00:20:00

Tillsätt soja och smör. Sjud ytterligare ca 10 minuter. Tillsätt whiskyn. Ställ åt sidan och låt kallna.

00:10:00

Burgare: Knaperstek baconet. Låt rinna av på hushållspapper. Bryt i grova bitar.

Dela färsen i 4 delar och forma till biffar (för 4 port). Krydda med salt och peppar.

Gurkrelish: Tärna saltgurkorna eller cornichonerna fint. Blanda med majonnäs, chilisås och några droppar tabasco. Förvara i kylen.

Burgare: Grilla eller stek biffarna 5-8 minuter per sida. Pensla biffarna med BBQ-såsen runt om mot slutet. Lägg på osten. Rosta/grilla bröden.

00:05:00

Lägg biffarna mellan bröden tillsammans med sallad, tomat, lök, bacon och gurkrelish.

Till servering: Servera burgarna med mer BBQ-sås vid sidan av och gärna Rostade sötpotatisklyftor.

Näringsberäkningen är utan tillbehör (potatis).

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

4 st

Supergod sås! Tillsatte inte chilipeppar eftersom det inte behövs. Gjorde halv sats och drog ner något på senapen. Godare än köpt BBQ-sås!
Anna
2022-06-03
Såsen var fruktansvärt stark och inte särskilt god
John
2020-05-21
Hej John! Tack för din synpunkt, tråkigt att du inte gillade såsen. Vi har nu uppdaterat med att smaka av med chilipeppar så kan man själv styra hettan bättre. Och även skrivit i ingressen att det är en het sås. Hälsningar Ulrika
ICA-köket
2020-05-27
Otroligt gott. Barbecuesåsen var väldigt god men rätt stark, kanske kan man om man vill minska lite på kryddorna. Blev rätt mycket sås så det blev en del över, undrar hur länge den håller i kylen? Gurkrelish var också väldigt god och enkel att göra. Recepten sparade för det kommer att göras igen.
Eva
2016-05-29

Energi4404 KJ / 1053 kCal

Fett65 g

Salt4 g

Kolhydrater75 g

Protein41 g

Testa liknande recept

Hamburgare på högrevsfärs
Betyg 3.1 av 5.149 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Mojo rojo-burgare
Betyg 2.9 av 5.193 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Gourmetburgare
Betyg 3.2 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grillade hamburgare
Betyg 4 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Hamburgare med västerbottensröra
Betyg 3.7 av 5.28 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Smash burger
Betyg 4.1 av 5.75 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Hamburgare Grillade hamburgare Grillost Hamburgare kött Halloumihamburgare Vegan hamburgare