Charlotte russe med choklad, vanilj och hallon

Name: Charlotte russe med choklad, vanilj och hallon
Total time: 60 min
Cuisine: Fransk
Ingredients: 3 ägg; 1 1/2 dl strösocker; 3/4 dl potatismjöl; 2 msk kakao; 1 tsk bakpulver; 1 dl hasselnötskräm eller nutella; 2 msk grädde; 5 dl vaniljglass; 1 dl pistagenötter; 100 g vit choklad; 1/2 vaniljstång; 100 g cream cheese (23 %); 5 dl hallonsorbet; hallon; citronmeliss

Bjud dina gäster på en klassisk fransk dessert med denna smarriga Charlotte russe. Fyll en skål med dina smarriga rulltårtsbitar och lägg eftersom ner hallonsorbet och god choklad- och nötvispad vaniljglass som får stelna före du serverar och njuter.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 8 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 250°C.
Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna ca 30x40 cm (för 8 port). Smörj papperet med lite matfett.
Botten: Vispa ägg och socker poröst. Blanda potatismjöl, kakao och bakpulver. Sikta ner blandningen i äggsmeten och rör om.
Bred ut smeten i långpannan. Grädda genast mitt i ugnen ca 5 minuter.
Stjälp upp kakan på sockrat bakplåtspapper. Dra bort papperet som kakan gräddats på. Låt den kallna.
Fyllning till rulltårta: Dela kakan i två delar så att varje del blir ca 30x20cm (för 8 port). Rör ihop hasselnötskräm eller nutella med grädden. Bred nutellan på kakan och rulla ihop från kortsidan så att det blir två tunna rulltårtor. Rulla in dem i plastfolie. Låt den ligga kallt så är den lättare att skära.
Skär rulltårtan i skivor och lägg dem i botten och efter kanterna i en skål klädd med plastfolie.
Fyllning till Charlotte russe: Låt glassen tina lite. Hacka pistaschnötterna och chokladen och skrapa ur fröna ur vaniljstången. Vispa glassen mjuk tillsammans med vaniljfrön och cream cheese, vänd ner nötter och choklad.
Häll glassmeten i formen och dra den upp mot kanterna så att det bildas en fördjupning i mitten. Ställ in i frysen så att den fryser till. Dra den ev. ytterligare en gång när den fryst.
Lägg hallonsorbeten i fördjupningen. Täck formen och ställ den i frysen.
Stjälp upp desserten på ett uppläggningsfat och dra bort plastfolien.
Ställ in i kylen ca 20 minuter innan den ska ätas.
Garnera med hallon och citronmeliss.

Tips

Hela desserten går bra att göra helt klar. Täck den ordentligt innan den sätts i frysen.

Ingredienser

Portioner: 8

Botten

3 ägg
1 1/2 dl strösocker
3/4 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver

Fyllning till rulltårta

1 dl hasselnötskräm eller nutella
2 msk grädde

Fyllning till Charlotte russe

5 dl vaniljglass
1 dl pistagenötter
100 g vit choklad
1/2 vaniljstång
100 g cream cheese (23 %)
5 dl hallonsorbet

Garnering

hallon
citronmeliss

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Tips

Ingredienser

Liknande recept