Champinjonsoppa och tunnbrödsrullar
Champinjonsoppa och tunnbrödsrullar är en enkel måltid med fräscha smaker. Denna matiga soppa innehåller både potatis och champinjoner där krämigheten kommer från grädden. Till detta serveras en tunnbrödrulle där pepparrotsost, gurka, avokado och gräslök står för smakerna. Var så goda!
Ett recept från:
ICAs matkasse v 8 2015
Ingredienser
4 portioner
Soppa
1 gul lök
1 bakpotatis
1 msk olja
450 g frysta skivade champinjoner
7 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
2 dl vispgrädde
1 1/2 tsk timjan
1 msk vitvinsvinäger
salt och peppar
Tunnbrödsrullar
1 gurka
1 ask gräslök (à 20 g)
2 avokado
1 dl färskost pepparrot
250 g mjukt tunnbröd
Gör så här
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2779 KJ / 663 kCal
Fett43 g
Salt3.6 g
Kolhydrater51 g
Protein14 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Jag trodde att jag redan hade mitt favoritrecept på champinjonsoppa - detta hamnar på samma topplisteplats! Tunnbrödrullarna var ett mycket trevligt komplement.
Cecilia
2024-08-12Den här soppan gick knappt till magen utan rakt i hjärtat istället. Det var som scenen i Ratatouille när matrecensenten åt en enkel rätt och blev transporterad till barndomen. Så var det. Älskar det här receptet.
Rebecka
2023-01-17Inte så måna recept med potatis i champinjonsoppan
Knut
2019-04-17