Champinjonsoppa och tunnbrödsrullar

137
2
Champinjonsoppa och tunnbrödsrullar

Champinjonsoppa och tunnbrödsrullar är en enkel måltid med fräscha smaker. Denna matiga soppa innehåller både potatis och champinjoner där krämigheten kommer från grädden. Till detta serveras en tunnbrödrulle där pepparrotsost, gurka, avokado och gräslök står för smakerna. Var så goda!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 8 2015

Champinjonsoppa och tunnbrödsrullar

Ingredienser

4 portioner

Soppa

1 gul lök
1 bakpotatis
1 msk olja
450 g frysta skivade champinjoner
7 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
2 dl vispgrädde
1 1/2 tsk timjan
1 msk vitvinsvinäger
salt och peppar

Tunnbrödsrullar

1 gurka
1 ask gräslök (à 20 g)
2 avokado
1 dl färskost pepparrot
250 g mjukt tunnbröd

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj grädde och färskost utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt. Välj mjölkproteinfri färskost.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

137

Kommentarer

Rebecka

2023-01-17

Den här soppan gick knappt till magen utan rakt i hjärtat istället. Det var som scenen i Ratatouille när matrecensenten åt en enkel rätt och blev transporterad till barndomen. Så var det. Älskar det här receptet.

Knut

2019-04-17

Inte så måna recept med potatis i champinjonsoppan

Näringsvärde per portion

Energi 2779 KJ / 663 kCal
Fett 43 g
Salt 36 g
Kolhydrater 51 g
Protein 14 g
Läs mer om näringsvärden