Champinjonsoppa med tunnbrödsrulle

Name: Champinjonsoppa med tunnbrödsrulle
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 1 msk olja; 450 g skivade champinjoner; 1/2 dl vetemjöl; 1 l hönsbuljong (vatten och 1 buljongtärning); 1 tsk torkad timjan; 1 msk vitvinsvinäger; salt och peppar; 2 1/2 dl matlagningsgrädde; 1/2 gurka; 65 g pepparrotsvisp; 4 mjuka tunnbröd; 120 g hamburgerkött; 1 kruka gräslök

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Den krämiga soppan med champinjoner och grädde får sin goda smak av timjan, salt och peppar. Servera med goda tunnbrödsrullar där pålägget kan varieras efter tycke och smak.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 46 2012

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

1 msk olja

450 g skivade champinjoner

1/2 dl vetemjöl

1 l hönsbuljong (vatten och 1 buljongtärning)

1 tsk torkad timjan

1 msk vitvinsvinäger

salt och peppar

2 1/2 dl matlagningsgrädde

1/2 gurka

65 g pepparrotsvisp

4 mjuka tunnbröd

120 g hamburgerkött

1 kruka gräslök

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från ägg.

Gör glutenfri: Använd glutenfritt mjöl och tunnbröd.
Gör laktosfri: Använd laktosfri matlagningsgrädde.
Gör mjölkproteinfri: Byt matlagningsgrädden mot mjölkfritt ris-, havre- eller sojaalternativ.

Gör så här

Skala och hacka löken.

Fräs löken i oljan i en stor kastrull. Tillsätt champinjonerna.

Fräs ca 10 minuter eller tills det mesta av vätskan ångat bort.

Rör ner mjölet och låt fräsa in i svampen.

Tillsätt buljong och timjan under omrörning. Koka upp och låt småkoka 5 minuter. Smaka av med vinäger, salt och peppar. Mixa soppan slät med exempelvis en stavmixer.

Tillsätt grädde och låt koka ytterligare 5 minuter.

Skär gurkan i stavar. Bred pepparrotsvispen över tunnbröden och lägg på hamburgerkött och gurka. Rulla ihop.

Hacka gräslöken och strö över soppan. Servera tunnbrödsrullarna till.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?