Champinjonburgare med sötpotatisaioli

Name: Champinjonburgare med sötpotatisaioli
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 sötpotatis (à ca 200 g); 2 vitlöksklyftor; 1 äggula; 2 tsk dijonsenap; 2 tsk rödvinsvinäger; 1 1/2 dl rapsolja; 2 krm salt; 1 krm svartpeppar; 2 förp champinjonburgare (à 200 g); surdegsbröd (gärna fullkorn); hyvlad fänkål; skivade tomater; gräslök; sallad

0Klimatsmart

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Här får champinjonburgaren sällskap av en krämig aioli med kokt sötpotatis. Servera gärna mellan två surdegsbröd, tillsammans med råhyvlad fänkål, skivade tomater, gräslök och sallad.

Ingredienser

4 portioner

1 sötpotatis (à ca 200 g)

2 vitlöksklyftor

1 äggula

2 tsk dijonsenap

2 tsk rödvinsvinäger

1 1/2 dl rapsolja

2 krm salt

1 krm svartpeppar

2 förp champinjonburgare (à 200 g)

Till servering

surdegsbröd (gärna fullkorn)

hyvlad fänkål

skivade tomater

gräslök

sallad

För alla

Gör så här

Skala potatisen, skär den i bitar och koka. Låt potatisen svalna en stund.

Skala vitlöksklyftorna.

Stöt potatisen med en visp och blanda den med riven vitlök, äggula, senap och vinäger. Tillsätt oljan lite i taget under omrörning. Smaksätt med salt och peppar.

Grilla champinjonburgarna enligt anvisningen på förpackningen.

Servera champinjonburgarna i grillat bröd med tillbehören.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2889 KJ / 691 kCal

Fett47 g

Salt3 g

Kolhydrater50 g

Protein15 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.