Champinjonburgare med krämig surkål

Name: Champinjonburgare med krämig surkål
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 250 g kastanjechampinjoner; 2 msk olja; 2 msk balsamvinäger; 2 förp kokt bulgurmix (à 220 g); 1/2 tsk sambal oelek; 1 dl ströbröd; 1 msk svarta sesamfrön; 2 ägg; 1 tsk dijonsenap; 1/2 tsk salt; 500 g surkål; 1 1/2 dl majonnäs; 1/2 förp gräslök (à 20 g); salt; peppar; 150 g haricots verts (bönor); 1/2 msk olja; 1 tsk vitvinsvinäger; 1 tsk dijonsenap; 1 kruka krispsallad; 8 hamburgerbröd (gärna fullkorn)

Under 45 min 22 ingredienser Medel

Hamburgare! Gjorda på kastanjechampinjoner. Tillbehören är krämig surkål, haricot verts och krispsallad. Servera i bröden och ha en riktig hamburgefest!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 10 2023

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

250 g kastanjechampinjoner

2 msk olja

2 msk balsamvinäger

2 förp kokt bulgurmix (à 220 g)

1/2 tsk sambal oelek

1 dl ströbröd

1 msk svarta sesamfrön

2 ägg

1 tsk dijonsenap

1/2 tsk salt

500 g surkål

1 1/2 dl majonnäs

1/2 förp gräslök (à 20 g)

salt

peppar

150 g haricots verts (bönor)

1/2 msk olja

1 tsk vitvinsvinäger

1 tsk dijonsenap

1 kruka krispsallad

8 hamburgerbröd (gärna fullkorn)

För alla

Gör så här

Skala och finhacka löken. Ansa och riv champinjonerna i grova bitar.

Fräs löken i hälften av oljan i en stekpanna tills den mjuknar, ca 5 minuter. Tillsätt vinägern och låt den koka in. Lägg upp på en tallrik.

Stek champinjonerna i resten av oljan på hög värme tills all vätska försvinner och den får färg.

Mixa matvetemixen med sambal oelek, ströbröd, sesamfrön, ägg, senap och salt till en grov massa. Låt svälla ca 5 minuter och blanda sedan i löken och svampen.

Forma till 8 biffar (för 4 port) och stek dem i lite olja i en stekpanna, ca 3 minuter per sida.

Krama ur vätskan ur surkålen och blanda med majonnäsen. Skär och rör i gräslöken och smaka av med salt och peppar.

Koka bönorna i saltat vatten ca 3 minuter. Blanda olja, vinäger och senap till en dressing. Skär salladen i bitar. Vänd ner bönorna och salladen i dressingen.

Rosta eller värm hamburgerbröden. Servera burgarna i brödet med surkålen och salladen.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Inget protein i denna rätt. Vanligt förekommande när folk som inte är vegetarianer ska komponera vegetariska rätter.

Oskar

2022-09-13

Super god.. över förväntan.. bra sting med sambal i .. testa ni kommer inte ångra er 😜

Mats

2022-02-19

Energi4134 KJ / 988 kCal

Fett55 g

Salt5 g

Kolhydrater95 g

Protein22 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.