Champagnesorbet med mynta

Champagnesorbet med mynta är obeskrivligt gott. Det är en mycket festlig och lyxig dessert. Den bedårande sorbeten blir helt perfekt i sällskap av myntan.

Detta är ett recept från Buffé nr 6, 2007

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten.
Sockerlag: Koka upp vatten, socker och myntabladen till sockerlagen i en kastrull. Tillsätt glykos och koka upp. Sila och låt svalna.
Krama vätskan ur gelatinbladet och lägg det i en kastrull. Häll på 1/2 dl sockerlag (för 4 port), värm tills det smälter.
Blanda med resten av sockerlagen, vinet, citron- och apelsinjuicen. Sila och ställ kallt.
Vispa äggvitan lätt och blanda den i smeten. Kör blandningen 30-45 minuter i en glassmaskin. Eller ställ den i frysen och rör om då och då.

För alla

Fri från gluten och mjölk.
Innehåller ägg.

Ingredienser

Portioner: 4

1 gelatinblad
375 ml torrt mousserande vin
2 msk färskpressad citronjuice
2 msk färskpressad apelsinjuice
1 äggvita

Sockerlag

2 1/2 dl vatten
3 1/2 dl socker
2 dl färsk mynta
60 g glykos

Näringsvärde
Per portion

Energi 2060 kJ / 490 kCal

Läs mer om näringsvärden

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

NäringsvärdePer portion

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion