Champagnesorbet med mynta

Festlig, svalkande och sötsyrlig sorbet med smak av frisk citrus, mousserande vin och fräsch mynta är en lyxig dessert som imponerar på middagsgästerna. Denna sorbet kan du göra med eller utan glassmaskin.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2007

Ingredienser

4 portioner

1 gelatinblad

Sockerlag

2 1/2 dl vatten

3 1/2 dl socker

2 dl färsk mynta

60 g glykos

375 ml torrt mousserande vin

2 msk färskpressad citronjuice

2 msk färskpressad apelsinjuice

1 äggvita

För alla

Gör så här

Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten.

Sockerlag: Koka upp vatten, socker och myntabladen till sockerlagen i en kastrull. Tillsätt glykos och koka upp. Sila och låt svalna.

Krama vätskan ur gelatinbladet och lägg det i en kastrull. Häll på 1/2 dl sockerlag (för 4 port), värm tills gelatinet smälter.

Blanda med resten av sockerlagen, vinet, citron- och apelsinjuicen. Sila och ställ kallt.

Vispa äggvitan lätt och blanda den i smeten. Kör blandningen 30-45 minuter i en glassmaskin. Eller ställ den i frysen och rör om då och då.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Varning!!! Följ inte detta recept! Det fryser inte till glasskonsistens hur man än gör. Vi följde receptet slaviskt och sumpade en fin flaska - för att få is-slush. Vi testade att koka bort alkoholen i hälften av satsen, det blev lite bättre, men verkligen långt ifrån att kunna skopa en kula. Följ INTE detta recept.

Theodor

2024-07-02

Hej, tips på vad man kan byta ut apelsinjuicen mot?

Hanna

2021-04-23

Helt fantastiskt gott! Ungdomarna runt bordet tyckte att det var den godaste sorbet de någonsin ätit! Det frös inte när jag körde i glassmaskinen, men det gjorde inget, för den frös bra i frysen sen, och blev jämn och fin. Lätt att portionera upp.

Ulrika

2021-01-01

Energi2060 KJ / 490 kCal