Cevapcici (Çevapçiçi)

Name: Cevapcici (Çevapçiçi)
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Östeuropeisk
Ingredients: 500 g grovmalen blandfärs, gärna innehållande lamm; 1 äggula; 1 finriven gul lök; drygt 1 tsk sambal oelek; 2 pressade vitlöksklyftor; 1 tsk salt; 1 krm peppar; grillolja; rå lök; blandsallad; klyftpotatis; tomatsås; bearnaisesås

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Cevapcici är en traditionell köttfärsrätt från länderna på Balkan. Detta försvenskade recept ska helst lagas på lammfärs. Forma järpar av färsen, grilla över kolglöd och servera den goda cevapcicin med klyftpotatis, rå lök och en smakrik tomatsås.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 1996

Ingredienser

4 portioner

500 g grovmalen blandfärs, gärna innehållande lamm

1 äggula

1 finriven gul lök

drygt 1 tsk sambal oelek

2 pressade vitlöksklyftor

1 tsk salt

1 krm peppar

grillolja

Till servering

rå lök

blandsallad

klyftpotatis

tomatsås

bearnaisesås

För alla

Läs noga ingredienserna på grilloljan. I övrigt är rätten fri från laktos och gluten men innehåller ägg.

Klimatanpassa

Ren lammfärs är mycket gott i detta recept, men blanda gärna med fläskfärs för konsistensens skull. Fläskkött har också hälften så stor klimatpåverkan än lammkött.

Näringsvärdet är beräknat inkl serveringsförslag.

Gör så här

Blanda samtliga ingredienser utom grilloljan till en smidig färs.

Forma avlånga köttbullar, liknande s k järpar. Pensla med grillolja. Grilla över kolglöd.

Till servering: Servera med finhackad rå lök, en blandsallad och gärna klyftpotatis. En tomatsås med grovhackade tomater och en smörsås, t ex béarnaise, är också goda tillbehör.

Vad tyckte du om receptet?