Cashewkyckling med vinbräserade grönsaker

Name: Cashewkyckling med vinbräserade grönsaker
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g kycklinglårfilé; 1 1/2 tsk salt; 1/2 tsk svartpeppar; 2 tsk rosmarin; 1 msk smör; 1 dl riven, lagrad ost; 1 dl rostade cashewnötter (se tips); 600 g små färskpotatisar; 4 små gula lökar; 1 gul paprika; 2 - 2 1/2 vitlöksklyftor; 1 dl vitt vin; 1 msk honung; 1 tsk rosmarin; 1 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; 250 g körsbärstomater på kvist

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Cashewkyckling med vinbräserade grönsaker är som det låter en suverän "allt i ett"-rätt. Du tillagar den enkelt med smakrika ingredienser. Vin, honung och rosmarin ger en fantastisk smak till både kyckling och grönsaker.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2007

Ingredienser

4 portioner

900 g kycklinglårfilé

1 1/2 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

2 tsk rosmarin

1 msk smör

1 dl riven, lagrad ost

1 dl rostade cashewnötter (se tips)

Grönsaker

600 g små färskpotatisar

4 små gula lökar

1 gul paprika

2 - 2 1/2 vitlöksklyftor

1 dl vitt vin

1 msk honung

1 tsk rosmarin

1 1/2 tsk salt

2 krm peppar

250 g körsbärstomater på kvist

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Krydda kycklingen med salt, peppar och rosmarin.

Bryn kycklingen i smör i en stekpanna. Lägg i en ugnssäker form.

Grönsaker: Borsta potatisen. Skala löken. Kärna ur paprikan. Skär potatis, lök och paprika i grova bitar.

Lägg det i en annan smord ugnssäker form. Blanda vin, honung, rosmarin, salt och peppar och häll över grönsakerna.

Ställ båda formarna i mitten av ugnen och stek kycklingen i 10 minuter och grönsakerna i 20 minuter.

Ta ut formarna. Lägg tomaterna bland grönsakerna. Strö ost och grovhackade nötter över kycklingen. Stek båda i ytterligare 15 minuter.

Servera med en stor grönsallad med syrlig dressing.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Förkokade potatisen i fem minuter.

Tord sune

2020-09-20

Jättegott. Nästa gång ska vi göra dubbel sats vinmarinad för att få mer sky. Creme fraische med citronolja är gott som tillbehör.

Monica

2007-10-11

Energi2440 KJ / 580 kCal

Testa liknande recept

Örtkyckling med kål, nektarinsalsa och färskpotatis

Flygande Jakob med kokosmjölk, blomkål och cashewnötter

Tunnbrödsrulle med kyckling

Wok med kyckling och pak choi

Kyckling ”tikka masala” med sval raita

Sweet chilistekta kycklingspett med potatissallad

Potatisgratäng Köttgryta Kycklinglår Lår Stekt fläsk Potatis recept fest