Caponata

Name: Caponata
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 liten aubergine (à ca 300 g); 1 zucchini (à ca 300 g); 2 paprikor i olika färger; 2 selleristjälkar; 1/2 dl olivolja; 500 g passerade tomater; 3 msk kapris; 2 dl gröna oliver med kärnor; 3 msk gula russin; 1 msk rödvinsvinäger; 1/2 msk strösocker; 1 1/2 tsk salt; 1 tsk svartpeppar

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Caponata är en siciliansk grönsaksröra som smakar lite syrligt av en skvätt vinäger. Röran innehåller även kapris och gula russin som ger en härlig smakbrytning mellan sött och salt. Ät caponatan ljummen eller kall på bröd, eller som grilltillbehör.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2014

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 liten aubergine (à ca 300 g)

1 zucchini (à ca 300 g)

2 paprikor i olika färger

2 selleristjälkar

1/2 dl olivolja

500 g passerade tomater

3 msk kapris

2 dl gröna oliver med kärnor

3 msk gula russin

1 msk rödvinsvinäger

1/2 msk strösocker

1 1/2 tsk salt

1 tsk svartpeppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala, dela och hacka löken. Skala och finhacka vitlöken.

Skär aubergine, zucchini och paprika i cm-stora bitar. Skär sellerin i cm-tjocka skivor.

Fräs lök, vitlök och grönsaker i oljan i en stor gryta i omgångar tills det får lite färg.

Tillsätt tomaterna. Låt sjuda på svag värme utan lock ca 30 minuter. Rör då och då.

00:30:00

Tillsätt kapris oliver, russin och vinäger. Smaka av med socker, salt och peppar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

Caponata är en sommar favorit hos oss. Alla som får den älskar den! Katy
Kathryn ann
2024-06-27
Fantastiskt gott! Mkt hackande och behöver koka en stund, men det är det värt. Skippade russin men annars precis som i receptet
Elsa
2023-01-09

Energi1004 KJ / 240 kCal

Fett14 g

Salt4 g

Kolhydrater20 g

Protein5 g

Testa liknande recept

Grillade lammracks med caponata och getostcrème
Betyg 3.3 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rosmarinkotlett med sötsyrlig grönsaksröra
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Valnötstofu med barigoulegrönsaker, bakade körsbärstomater & auberginekräm
Betyg 3.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Linsfyllda auberginehalvor
Betyg 2.9 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Chiligrillad aubergine med tomat och mozzarella
Betyg 3.8 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Auberginepiccata med soltorkad tomatkräm
Betyg 3.6 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grillad aubergine Aubergine grillad Grillad tomat Stekt svartkål Ratatouille i ugn Zucchini gratinerad

Caponata

Ingredienser

Gör så här

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Testa liknande recept