Grillade lammracks med caponata och getostcrème

Betyg 3.3 av 5.
15 personer har röstat
0
Grillade lammracks med caponata och getostcrème

Våga lamm på grillen. Salt, peppar och lite koll på innertemperaturen är allt som krävs för att få perfekt saftiga lammracks. Servera med caponata, en traditionell sötsyrlig siciliansk grönsaksröra och en fräsch getostkräm. Caponata över? Mums på mackan!

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2015

Grillade lammracks med caponata och getostcrème

Ingredienser

4 portioner
ca 1 kg  lammracks
1 tsk  salt
1 krm  peppar

Caponata

1/2   gul lök
2   vitlöksklyftor
1/2   aubergine
1   röd paprika
2   selleristjälkar
3   tomater
2 msk  olivolja
1 msk  kapris
2 msk  russin
1 msk  rödvinsvinäger
1/2 msk  strösocker
1/2 tsk  salt
1/2 krm  peppar

Getostcrème

100 g  chèvre
1 dl  crème fraiche
1 msk  finhackad rosmarin
1 krm  salt
1/2 krm  peppar

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: Ersätt getost och crème fraiche med laktosfria produkter.
Gör mjölkproteinfri: Välj mjölkproteinfritt ostalternativ. Byt ut crème fraiche mot Imat fraiche eller Sour supreme (innehåller soja).

Gör så här

Tips

Rökiga racks! Sätt extra röksmak på lammracksen med spån, som finns att köpa i butik. Lägg spånen i blöt ca 30 minuter. Häll av och lägg dem i ett öppet foliepaket direkt ovanpå glöden. Grilla racksen på samma sätt som i receptet.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.3 av 5.
15 personer har röstat

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi3210 KJ / 767 kCal
Fett57 g
Salt3.78 g
Kolhydrater12 g
Protein52 g

Testa liknande recept

Enklaste chèvrecremen
Betyg 4 av 5.
3 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Chèvre-tzatziki
Betyg 4.5 av 5.
2 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Grillad sparris med pinjenötter & chèvre
Betyg 4.3 av 5.
3 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Över 60 min att tillaga
Chèvrecrème
Betyg 5 av 5.
4 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Grillad chèvre med honung, rosmarin och aprikoser
Betyg 4.5 av 5.
4 personer har röstat
Under 30 min att tillaga