Cajun gumbo

Betyg 4.5 av 5.24 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
Cajun gumbo

Från Louisana härstammar gumbo, en kraftfull gryta där kocken varierar ingredienserna efter tillgång. Korv, kött, skaldjur, allt kan gå i den kryddstinna grytan. Stjälkselleri, paprika och lök är dock ett måste för den smakrika buljongen medan okra och vetemjöl reder av den här mustiga skaldjursgrytan.

Cajun gumbo

Ingredienser

4 portioner
2 gröna paprikor
3 stjälkar selleri
2 rödlökar
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
300 g färsk chorizo
1/2 dl vetemjöl
5 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)
6 droppar tabasco
1 tsk paprikapulver
2 krm mortlad eller malen kummin
2 lagerblad
500 g krossade tomater
200 g okra
300 g råa kungsräkor
1 kruka persilja
1 citron
salt
peppar

Gör så här

00:05:00
00:10:00
00:05:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Helt ok men alldeles för lite sting. Saknar verkligen kryddning. Chilli, svartpeppar?

Anders michael

2024-12-19

Detta ser ut som ett jättetrevligt recept, däremot så är detta inte en cajun gumbo utan snarare en kreolsk gumbo. Cajun gumbo har sällan tomater, räkor eller okra i grytan, utan använder sig av kyckling och korv istället. Kreolsk gumbo har snarare ofta tomater, okra och räkor i grytan.

Christopher

2024-11-21

Gjorde en ”vegetarisk” variant med ICAs egna vego chorizo korv och rökt marinerad tofu och det blev otroligt gott! Rekommenderar starkt!

Nessim

2023-11-29

Näringsvärde per portion

Energi1456 KJ / 347 kCal
Fett12 g
Salt4.32 g
Kolhydrater25 g
Protein32 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Lammgryta från Berlin
Betyg 3.5 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Skinkgryta med apelsin och oliver
Betyg 4 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Köttfärsgryta med selleri och curry
Betyg 3.6 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Soffritto
Betyg 4.3 av 5.42 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Louisiana gumbo med majskolv och sötpotatis
Betyg 3.6 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Ravioli med grönsakssås
Betyg 2.7 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad