Cajun gumbo

17
6
Cajun gumbo

Från Louisana härstammar gumbo, en kraftfull gryta där kocken varierar ingredienserna efter tillgång. Korv, kött, skaldjur, allt kan gå i den kryddstinna grytan. Stjälkselleri, paprika och lök är dock ett måste för den smakrika buljongen medan okra och vetemjöl reder av den här mustiga skaldjursgrytan.

Cajun gumbo

Ingredienser

4 portioner
2 gröna paprikor
3 stjälkar selleri
2 rödlökar
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
300 g färsk chorizo
1/2 dl vetemjöl
5 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)
6 droppar tabasco
1 tsk paprikapulver
2 krm mortlad eller malen kummin
2 lagerblad
500 g krossade tomater
200 g okra
300 g råa kungsräkor
1 kruka persilja
1 citron
salt
peppar

För alla

Innehåller gluten. Läs noga innehållet på chorizon och buljongen.
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

17

Kommentarer

Linn

2022-06-20

Ska man ha någonting till? Ris eller potatis?

Redaktionen ICAse

2022-06-22

Hej Linn! Grytan går att äta som den är men det går självklart bra att servera med ris eller potatis till om man vill. Hoppas att du gillar grytan! Hälsningar Elina

Bengt

2022-02-25

Gjorde som receptet säger och fick en trist grå/brun gegga. Vad gjorde jag för fel? Skall det verkligen vara 200 g okra?

Eve

2021-06-05

Mycket smakfullt och gott! Toppen betyg!!!

Näringsvärde per portion

Energi 1456 KJ / 347 kCal
Fett 12 g
Salt 4.32 g
Kolhydrater 25 g
Protein 32 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden