Cajun gumbo

15
3
Cajun gumbo

Från Louisana härstammar gumbo, en kraftfull gryta där kocken varierar ingredienserna efter tillgång. Korv, kött, skaldjur, allt kan gå i den kryddstinna grytan. Stjälkselleri, paprika och lök är dock ett måste för den smakrika buljongen medan okra och vetemjöl reder av den här mustiga skaldjursgrytan.

Skriv ut
Cajun gumbo

Ingredienser

4 portioner
2
gröna paprikor
3
stjälkar selleri
2
rödlökar
2
vitlöksklyftor
1 msk
olivolja
300 g
färsk chorizo
1/2 dl
vetemjöl
5 dl
kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)
6
droppar tabasco
1 tsk
paprikapulver
2 krm
mortlad eller malen kummin
2
lagerblad
500 g
krossade tomater
200 g
okra
300 g
råa kungsräkor
1
kruka persilja
1
citron
-
salt
-
peppar

För alla

Innehåller gluten. Läs noga innehållet på chorizon och buljongen.
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

15

Kommentarer

Anna

2019-03-27

Hej! Det står inte i receptet när okran ska ner i maten. När ska den i?

Redaktionen ICAse

2019-03-27

Hej Anna! I steg 4 ska det ner: Häll tillbaks de frästa grönsakerna och korven. Tillsätt buljong, kryddor, tomatkross och okra och sjud 10-15 minuter. Hälsningar Michelle

Oscar

2019-02-08

Bra recept men tomatsmaken blev väldigt dominant. Drar ner på tomaterna nästa gång

Thomas

2018-02-20

Hej, ska göra det här ikväll. Är det Kummin eller Spiskummin ni menar i receptet?

Näringsvärde per portion

Energi 1456 KJ / 347 kCal
Fett 12 g
Salt 4.32 g
Kolhydrater 25 g
Protein 32 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept