version:
Butternut squash pizza
En fantastiskt god pizza som kräver lite förberedelser men det är den väl värd. Den vackert oranga pumpans söta smak gifter sig med vitlök, parmesan, mozzarella och ruccola. Med rökt paprikapulver får pizzan en extra smaktwist.
Ett recept från:
Buffé
nr 2,
2013
Ingredienser
4 portioner
Pizzadeg
1/2
paket jäst (1/2 paket motsvarar 25 g)
2 dl
vatten (37ºC)
1/2 tsk
salt
2 msk
olivolja
3 dl
mjöl av fullkornsdinkel
2 - 3 dl
vetemjöl
Vitlökspuré
4
hela vitlökar
ca 2 dl
olivolja
1 tsk
salt
Fyllning
1
butternutpumpa (à ca 1 kg)
1/2 tsk
paprikapulver (gärna rökt)
1
mozzarella (à 125 g)
2 dl
riven parmesanost
1 msk
hackad färsk oregano
1/2
påse rucola (à 65 g)
1 dl
grovhackade valnötter
2 msk
olivolja
2 tsk
flingsalt
-
svartpeppar
För alla
Gör glutenfri: ersätt pizzadegen med egen glutenfri deg eller med färdiga specialbottnar från t ex Semper eller Schär.
Gör laktosfri: ersätt mozzarellan med t ex laktosfri salladsost eller färskost.
Gör mjölkproteinfri: ersätt osten med mjölkfria ostalternativ, t ex tofu.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja parmesanost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym, eller svensk hårdost.
Kommentarer
Felicia
2021-01-08Mycket jobb för en pizza, men väl värt det. Det blir verkligen jättegott!
Helén
2020-12-08Helt fantastiskt god! Nästa ggn tar jag dock bara 1 dl olivolja att sjuda vitlöken i.
Anette
2020-11-26Jag tyckte inte att den var särskilt god. Glömde visserligen att salta purén, men tror inte att det hade höjt betyget särskilt mkt extra. Saltade i efterhand.