Butternut squash pizza

37
6
Butternut squash pizza

En fantastiskt god pizza som kräver lite förberedelser men det är den väl värd. Den vackert oranga pumpans söta smak gifter sig med vitlök, parmesan, mozzarella och ruccola. Med rökt paprikapulver får pizzan en extra smaktwist.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2013

Butternut squash pizza

Ingredienser

4 portioner

Pizzadeg

1/2 paket jäst (1/2 paket motsvarar 25 g)
2 dl vatten (37°C)
1/2 tsk salt
2 msk olivolja
3 dl mjöl av fullkornsdinkel
2 - 3 dl vetemjöl

Vitlökspuré

4 hela vitlökar
ca 2 dl olivolja
1 tsk salt

Fyllning

1 butternutpumpa (à ca 1 kg)
1/2 tsk paprikapulver (gärna rökt)
1 mozzarella (à 125 g)
2 dl riven parmesan
1 msk hackad färsk oregano
1/2 påse rucola (à 65 g)
1 dl grovhackade valnötter
2 msk olivolja
2 tsk flingsalt
svartpeppar

För alla

Gör glutenfri: ersätt pizzadegen med egen glutenfri deg eller med färdiga specialbottnar från t ex Semper eller Schär.
Gör laktosfri: ersätt mozzarellan med t ex laktosfri salladsost eller färskost.
Gör mjölkproteinfri: ersätt osten med mjölkfria ostalternativ, t ex tofu.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja parmesanost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym, eller svensk hårdost.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

37

Kommentarer

Malin

2022-10-28

Så jäkla god!! Men struntade i puren men blev super gött slängde även på lite serranskinka!!

Felicia

2021-01-08

Mycket jobb för en pizza, men väl värt det. Det blir verkligen jättegott!

Helén

2020-12-08

Helt fantastiskt god! Nästa ggn tar jag dock bara 1 dl olivolja att sjuda vitlöken i.