Burrito bowl

Name: Burrito bowl
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 vitlöksklyfta; 1 tsk chilipulver; 1 msk olja; 2 msk tomatpuré; 2 dl långkornigt ris; 4 dl vatten; 1 burk majskorn (à 340 g); 1 förp kokta svarta bönor (à 380 g); 1 riven vitlöksklyfta; 1 msk olja; 2 krm salt; ca 600 g kycklinglårfilé; 1 msk olja; 2 tsk malen spiskummin; 1 tsk chilipulver; 2 tsk paprikapulver; 1 tsk salt; 2 röda paprikor; 2 mogna avokador; 1 skivad jalapeño; 1 kruka koriander; chilipulver; limeklyftor; gräddfil; nachochips

Under 45 min 25 ingredienser Medel

Burrito i en skål? Ja tack! Tacokryddad kyckling och ris smaksatt med chili och tomat utgör basen i denna bowl som serveras med bland annat majs, avokado och paprika och toppas med koriander, gräddfil och nachochips.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2023

Ingredienser

4 portioner

Ris

1 vitlöksklyfta

1 tsk chilipulver

1 msk olja

2 msk tomatpuré

2 dl långkornigt ris

4 dl vatten

1 burk majskorn (à 340 g)

1 förp kokta svarta bönor (à 380 g)

1 riven vitlöksklyfta

1 msk olja

2 krm salt

ca 600 g kycklinglårfilé

1 msk olja

2 tsk malen spiskummin

1 tsk chilipulver

2 tsk paprikapulver

1 tsk salt

2 röda paprikor

2 mogna avokador

Serveringsförslag

1 skivad jalapeño

1 kruka koriander

chilipulver

limeklyftor

gräddfil

nachochips

För alla

Gör så här

Ris: Skala och hacka vitlöken. Fräs vitlök och chilipulver i oljan några minuter. Tillsätt tomatpuré och ris och fräs ytterligare någon minut. Tillsätt vatten och låt koka upp. Koka ca 10 minuter under lock på svag värme.

Häll av majsen. Häll av och skölj bönorna, låt rinna av. Stek majsen och vitlöken i oljan tills det får färg. Krydda med salt. Skär kycklingen i små bitar och stek i oljan tills den får färg. Tillsätt bönor, spiskummin, chilipulver, paprikapulver och salt och stek ytterligare några minuter.

Dela och kärna ur paprikorna, strimla tunt. Dela och gröp ur avokadorna, skär i skivor. Fördela alla ingredienser i 4 skålar (för 4 port).

Serveringsförslag: Toppa med jalapeño, koriander och gärna extra chilipulver. Servera med limeklyftor, gräddfil och nachos.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Underbart gott, njöt av varje tugga. Det här blev helt klart en ny favorit!

Helena

2023-06-19

⭐⭐⭐⭐⭐

Emelie

2023-03-30

Fantastiskt gott!

Heidi

2023-03-25

Energi2748 KJ / 656 kCal

Fett28 g

Salt3 g

Kolhydrater55 g

Protein41 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.